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蒜苗和它一起搭配食用，比肉还下饭，开胃消食好吃不长肉，在我们北方，冬季最常见又实惠的蔬菜，首推就是蒜苗，两块钱买一斤，可以生吃也可以炒菜或者凉拌。蒜苗是大蒜的发芽后长出的嫩叶，如果遮光，它长出来是嫩黄的叶子，我们称为蒜黄，不遮光阳光下生长就是绿色的叶子，我们称为蒜苗，这两种蔬菜都是冬季常见的主要食材。冬季大蒜爱发芽，我长长把发芽的大蒜挑出来，把纯净水瓶子，瓶口切开，倒扣一起，放入蒜头，加入水，三天以后蒜苗就露出了嫩绿的蒜苗，如果室内又暖气，蒜苗会每天以5厘米的速度疯涨，一周就能收割一次，用来炒豆干或者炒米饭，都美味无比。
天冷就喜欢这种快手菜，简单炒一炒3分钟上桌，有它米饭要遭殃。蒜苗炒豆干，是我家常做一道家常小炒，豆干是豆制品中常见的烹饪食材，经过加工的豆干，咸香美味，硬中带着韧劲，上口越嚼越香。豆干还有一个明显的特点，就是易于储存，久放不坏，特别是冬季，急着吃饭，又没菜的情况下，扯上少许蒜苗，切上一把豆干，下锅炒一炒，3分钟就能上桌，入味又下饭，有它能多吃两碗米饭。蒜苗生食有点辛辣，炒食后清香美味，去除了大蒜辛辣的味道，好吃又开胃，还能促进消化，消除积食，好吃不长肉。蒜苗炒香干是一道非常容易做的菜式，就算你以前十指不沾阳春水，看完以下的菜谱后，也能轻易地做出一道合格的蒜苗炒香干，有兴趣的亲们立刻尝试一下吧。
：蒜苗1把，豆干克，干辣椒2个，食盐少许，植物油适量
1、准备好所用的食材，蒜苗去黄叶洗净，豆干流水冲下沥干水分。蒜苗是我水培种植的，特别新鲜，发芽的大蒜头直接把根部，放入水中就可以长成蒜苗。
2、把洗净沥干水的蒜苗切成小段，装盘备用。
3、把沥干水的豆干，切成小条备用。
4、炒锅放入适量植物油，烧至六七成热，放入干辣椒炸出香味。
5、倒入豆干，翻炒拌匀，翻炒至豆干水分蒸发。倒入切好的蒜苗，快速翻拌20秒。
6、加入少许食盐调味，关火拌匀。
7、盛入盘里，即可享用美食。
雨妈叨叨：
1、蒜苗是大蒜的嫩叶，如果用市售的可以只用叶子来炒，老梗直接生吃。
2、豆干也叫豆腐干或者香干，有五香的，麻辣的，自己选择口味。
3、豆干都带有盐味，加盐的时候，可以尝尝咸淡，有盐就不用放了。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎
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