亩产5000斤,长得像葱又像蒜,曾在南方

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导读:亩产斤,长得像葱又像蒜,曾在南方种植多年,如今很少人种了

夏天的时候,你是不是常常看到满桌子的菜肴,却没有一点食欲呢?

估计很多人都和笔者一样都是这样的,尤其是对于大鱼大肉这些过于油腻的没食欲,反而是一些坛子里腌制的一些咸菜更能提升食欲,吃起来也很下饭。

在我的家乡湖南这边,这个时候有一种蔬菜作物就要成熟了。它长得像葱又像蒜,曾在南方种植多年,如今却很少人种植了,有些人都快要把它遗忘了。它就是藠头,你们家乡还有人种植吗?

藠头是一种什么蔬菜?

在广大的北方地区,基本见不到藠头,因为它是在长江流域和以南各省才有分布的一种农作物,而且藠头是原产自我国的一种古老的蔬菜,迄今种植的历史已经有超年了。

藠头这种植物长得也很有特色,它尤其是和野生的一种叫小根蒜的野菜很相似。藠头它是百合科葱属多年生鳞茎植物。

它的叶子长得很像小葱,只是葱的叶子是圆形的,而藠头的叶子是扁平状的。而它地下的根茎则和大蒜很像是,是多枚鳞茎聚生在一起。虽然它也会开花,所开的花是近半球状花序,一般是紫色或者是暗紫色的,但是它却只能是通过无性繁殖,也就是和大蒜、葱一样以鳞茎来繁殖后代。

这种蔬菜对生长的环境要求也不太高,它耐热却不耐寒冷,所以偏寒冷的地方无法种植,因为在冬天无法在自然条件下越冬,这也是在北方地区很少人种植茭白的原因。不过,它对土壤的要求不高,适合多种土壤环境生长,且管理起来也是较为粗放的,抗病性也很强,基本没有什么病虫害。

曾是南方地区很重要的一种经济作物

在几十年前,南方很多地方都有种植藠头,它也是农民喜爱种植的一种经济作物。

而在当时,藠头如此的受欢迎也是有原因的。第一个就是它的种植较为简单,管理粗放,可是产量却很高。以前农民的种植技术没有现在先进,并且基本都是靠天吃饭。

而藠头有较强的生命力,不怎么受天气的影响,无论是干旱,还是出现持续的降雨天气也不会受太大的影响。

种植以后,即便不怎么管理产量也很高。在过去种植的藠头亩产一般可以达到三四千斤,而现在的优质品种,在管理得当的情况下亩产达到五六千斤也并非难事。

第二个是它既能当蔬菜吃,也能当腌菜吃。在过去食物是比较短缺的,农民就会偏爱种植一些产量高的农作物,而藠头就有这方面的优势,并且它的根茎都是可以食用的。

在冬天和春天的时候,藠头的叶子还是很嫩的,就可以采挖回来用它当蔬菜吃,但主要是配菜为主,比如用它炒鸡蛋,或者是炒腊肉、炒猪肉、鸭肉等都是可以的,既能增香,同时还能提升人的食欲。

尤其是藠头的根茎,这更是最佳的食用部分了。它也能当蔬菜吃,但更多的是用它腌制做泡菜吃,腌制以后的酸藠头,就可以直接食用,也可以用它来炒菜吃,酸爽又开胃。像以前家家户户都会腌制很多的咸菜,几乎一日三餐都是少不了一个咸菜的,而酸藠头就非常的开胃下饭。

而且藠头还是可以一年四季采挖的,它不像其他的蔬菜有那么强的季节性,在八九月份种植以后,等到年底就可以采挖来吃了,尤其是春节的时候用它煮菜更是又香又美味,而在夏季、秋季茎叶虽然老了,可是地下的鳞茎却一样可以吃的。

正因为这些原因,以前南方很多的山区,几乎家家户户都会种植藠头,它也是农村十分常见的一种蔬菜。好些农民种植藠头,一部分满足自家人食用,还有一部分则会拿到集市卖钱,以此来换点钱补贴家用。

藠头的种植现状

不过,在近些年种植藠头的人却少了很多,在好多地方的农民都不种植它了。就算有些人种植,量也不大了,基本都是少量种植一些供自家人吃就足够了。

其实藠头如今逐渐被人遗忘,也是有原因的,就是它虽然美味也很好吃,但是一般都是用来腌制为泡菜吃。在集市上所销售的也基本都是它的鳞茎,它的吃法较为单一。多数人现在都很怕麻烦,也不知道如何腌制藠头了。如果想吃,也会直接购买腌制好的。

再加上现在蔬菜的种类太多了,就算是和藠头作用相似的蔬菜也很多,比如还有大蒜、生姜、小葱、青菜、香菜等,它们的名气好多都被藠头高,所以导致了藠头的市场需求量有限。

还有一点,就是种植它的经济效益不高,别看藠头的亩产量较高,一般亩产量能达到斤左右,但是它的收购价却不高,在农村藠头的收购价也就是1.5元左右,甚至还要更低。

但是种植藠头肥料、种子、人工成本等却不低,算下来它的亩产值也就是六七千块钱,去掉成本每亩种植藠头的收益也就是出头。多数年轻人认为,这还不如出去打工挣钱,挣得多,而且还轻松。

如今又到了藠头的成熟季了,在我的家乡这边笔者就看到集市上有些农民在售卖藠头,一斤的价格才1.5元,这样的价格确实不太高了。对于爱吃泡菜的朋友们来说,遇到了可要买点回去腌制,这个季节吃最下饭了。如果你去购买腌制好的,至少要十几块钱一斤哦。



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