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回锅肉里，最好吃的一款是蒜苗炒肉，香喷喷，好吃下饭又营养
我是不太喜欢吃大蒜的人，包括蒜苗，会嫌弃吃后那个冲鼻难闻的味道。但炒回锅肉这道菜，要离了蒜苗，那就差点味了。
冬春时季，人容易感冒什么的，这个时候多吃点大蒜，杀杀菌，预防一下，总是有好处的。嗨，废话少说，还是来写写这道蒜苗版的炒回锅肉吧！
主要食材：五花肉一块，豆腐干三、四块，蒜苗一把，豆豉十来颗，郫县豆瓣酱一勺。
豆豉是老祖宗发明的美食，有它入菜，咸香开胃，非常好吃。可切碎点，也可保持整粒状。
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1.先把豆腐干斜刀切成片，蒜苗洗净后斜刀切成马耳朵状。五花肉先冷水下锅，加葱段、姜片，一大勺料酒，煮至八成熟，然后捞出至凉，切片备用。
2.锅里放油，待油温升至五成热时放入五花肉，慢慢煸炒出油，
3.然后放入豆豉，
4.郫县豆瓣酱，炒出香味和红油，再与肉片一起翻炒
5.五花肉上色后放入豆腐干，翻炒均匀
6.先放入蒜苗白，炒至断生
7.再放入蒜苗叶，继续翻炒，至蒜苗叶变软。
8.可加一点点生抽提色，加一点点鸡精增鲜，不加也可以。
9.然后翻炒均匀后就可关火装盘。
这道菜做法超简单，味道却很赞。回锅肉咸香下饭，蒜苗很香，豆腐干软嫩适口。
估计许多人都会爱上这道菜的，做法掌握了，赶紧做起来吧！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，
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