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蒜苔又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。从食疗上讲，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔可以炒肉可以炒鸡蛋，这两种都是最常见的做法，我今天说的做法大多数人都没做过，也没有谁会想过把这两种食材搭配到一起，我倒是经常这样做给家人吃，味道酸爽开胃，就米饭吃还是不错的。
那么蒜苔和谁搭配呢？它就是酸豆角，是的，你没听错，就是酸豆角炒蒜苔，没想到吧？下面就分享它的做法，学会了，你也可以试试，很简单哦。
酸豆角炒蒜苔
需要食材：酸豆角克、蒜苔克、葱姜各5克
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒2克、干辣椒2克、香油1克
制作过程：
1、酸豆角洗净切成末。葱姜洗净切成葱花和姜末。干辣椒剪成段备用。
2、蒜苔摘去顶部，洗净切粒。
3、炒锅上火放油烧热，放入葱姜炝锅，放入干辣椒爆香。
4、放入蒜苔翻炒均匀。
5、放入酸豆角烹入少许料酒，大火翻炒两分钟左右。
6、放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。
7、淋入少许香油即可出锅装盘。
小贴士
一、酸豆角需要清水冲洗去盐。如果酸度不够，炒的时候可以加一点醋进去。
二、炒制的时间不要太长，否则蒜苔就失去了口感，炒个三四分钟就可以了。
三、也可以加入少许肉末增香。
四、酸豆角通常比较咸，盐要适量添加。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨蒜苔的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！
