春夏之交，北方的蔬菜的种类是越来越多，各种露天的蔬菜也开始陆续上市，此起彼伏，异彩纷呈。在这之中，蒜苔绝对是人们餐桌上的主力军。它鲜嫩水灵价格便宜，两三块钱买好大一捆，这东西炒肉最是下饭，也是从小吃到大的美味。蒜苔的吃法可不只是炒肉这么一种，我来分享给大家蒜苔的四种美味吃法，照着做，您和家人肯定都会爱吃。这四种吃法中，前三种不太常见，但是都非常好吃，第四种人人喜欢。
生腌蒜苔
食材：蒜苔、生抽、米醋、香油。
制作步骤：
1、把蒜苔择掉尾巴，洗净后切成约1厘米的段。
2、生抽与米醋与等比例混合均匀，把蒜苔放进去腌制两三个小时。
3、吃的时候可以调入少许香油拌匀，蒜苔又脆又可口，很下饭，但要现做现吃，不要一次腌制很多然后吃上好几天。
凉拌手撕蒜苔
食材：蒜苔、小米椒、生抽、陈醋、香油。
制作步骤：
1、把蒜苔收拾干净后洗净，锅中坐水，烧开，把蒜苔整个放进去，焯烫至变色，蒜苔微微发软后捞出。
2、蒜苔捞出后立即过冷水过凉，然后拿起用手撕开成一条一条的。
3、小米椒切碎，与生抽、陈醋、香油搅拌均匀成料汁。
4、撕好的蒜苔摆个造型，把料汁淋上去即可开动，这道菜非常爽口，比炒着吃要好吃百倍。
猪肉蒜苔馅儿饺子
食材：猪夹心肉、蒜苔、酱油、生粉、蛋清、香油、熟花生油、盐、面粉、清水。
制作步骤：
1、面粉加清水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或是湿布放置一边待用。
2、猪夹心肉剁碎后，加适量盐、酱油、生粉、蛋清，拌匀后腌制十来分钟待用。
3、蒜苔洗净后焯水，稍微发软时捞出，晾凉后切成小寸段。
4、把蒜苔碎放进腌制好的猪肉中，调入少许盐，再淋些熟花生油，拌匀，饺子馅儿就调好了。
5、把饺子一一包好并下锅煮熟即可食用。
蒜苔炒肉丝
食材：蒜苔、猪瘦肉、生粉、酱油、姜、油盐。
制作步骤：
1、猪瘦肉切成细条状，放盐、酱油、生粉调匀，接着淋入少许油，拌匀后腌制片刻。
2、蒜苔择好洗净切长段，姜切丝待用。
3、热锅温油，下腌制过的肉丝用筷子快速划散，炒至变色盛出。
4、重起油锅，油热后炝香姜丝，倒入蒜苔，淋入少许清水，大火翻炒至变色。
5、把炒好的肉丝倒进锅中，调入盐炒匀关火即可享用。
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