郑华国 http://nb.ifeng.com/a/20180412/6499385_0.shtml
提起蒜苔，不知道你都能想到哪些有关蒜苔的菜，蒜苔炒羊肉、蒜苔炒牛肉、蒜苔炒鸡肉还是蒜苔炒蛋、蒜苔炒鸭胗。即便是在冬天，我们不管是在菜市场还是在超市依旧能看到蒜苔的身影，吃蒜苔的主要好处就是可以降血脂，所以非常适合中老年朋友去食用。
但是除了这一个好处外，还有这5个好处，也是其它食物所望尘莫及的。
01.对抗肿瘤
蒜苔还有一个美誉那就是“抗癌神药”，也是人们认可它起的称号，在众多的蔬菜中，蒜苔可以说是抗癌效果最好的蔬菜了，它可以降低细胞癌变的发生率，还能抑制体内癌细胞的生长、扩散，平常没事的时候吃上一些，还有着防癌抗癌的效果。
02.养肝
在蒜苔中富含维生素，可以保护我们的肝细胞，避免毒素对肝细胞的损害，有利于肝气的循环，还能疏解肝郁，非常有利于肝功能和肝结构的修复和维护，特别适合肝病患者去吃。
03.祛脂降压
蒜苔中所含有的物质可以促进我们毛细血管的微循环，降低血液的粘稠度，有着降血脂、降胆固醇的作用，且里边还含有较多的维生素C，中老年朋友常食，是可以预防动脉硬化、心脑血管疾病、血栓等疾病问题的出现。
04.提高免疫力
像其它蔬菜中所含有的蛋白质都比较少，但是蒜苔中却含有大量的蛋白质，且蛋白质还是帮助身体维持免疫力的重要营养素，也是构成抗体和白血球的主要成分，所以说常吃蒜苔，是可以帮助我们提高免疫力的。
05.润肠通便
蒜苔中所含有的纤维素，可以促进我们肠胃的蠕动，还能清除掉体内多余的脂肪，既能预防大便干燥，又能减肥瘦身。老年人吃它，还有利于防治老年性便秘。
注意事项：炒制蒜苔不宜时间过长，且不宜过量食用，消化不好的人要少吃。
