三月，乍暖还寒的日子，尤其的需要注意保暖，不能因为一时的贪凉感冒了哦！这个季节交替的日子最容易让寒气入侵我们的身体了，所以我们除了要在及时加减衣服的同时也需要内在提高身体质量呢！推荐这养生食材--蒜苗。
蒜苗又叫蒜苔，我们这个地区一般都叫它蒜苗，你们那呢？蒜苗它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苗与大蒜一样，有较强的辛辣味，常吃能杀菌，经常吃还能预防感冒，对身体还是很有好处的。蒜苗的食用价值：消食，蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。预防流感，蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，解气消胀，顺气降逆、行气宽中、下气除胀，提高免疫力。
这种蒜苗一般身边生吃的不多，一般都是炒着吃，尤其的炒肉吃，那叫一个香。但是今天我分享的是它的新做法，不炒不红烧，只需简单的拌一下，真是营养又美味，春天里面不能错过的养生菜。
凉拌蒜苗丝
1、食材准备：蒜苗一小把，洗净。胡萝卜一小根，洗净。蒜粒两颗，拍扁剁碎。
2、先将蒜苗放进煮沸的锅内焯熟，大概1分钟即可。
3、焯熟的蒜苗稍微凉一些的时候用手撕开，将撕开的蒜苗丝放入准备好的大碗内。胡萝卜擦丝放进去，蒜粒也放进去。
4、加佐料调味；盐、生抽、糖、醋、胡椒粉，用筷子搅拌均匀即可。
5、搅拌好的蒜苗胡萝卜丝放入碟子里面，倒入少许芝麻油即可。
小提示：喜欢吃辣的小伙伴可以放入辣酱或者爆香一点干辣椒也可以的。
