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蒜香味浓，香而不腻，下饭必备
By小果豆、
用料
茄子一个青椒一个蒜苗3根酱油适量耗油适量盐适量糖适量蒜适量小米椒3个鸡精一勺
做法步骤
1、将茄子斜刀切好备用。
、准备好，青椒，蒜苗，小米椒，蒜子，（蒜苗的头部和尾部分开）
3、茄子放入锅中飞水，飞一分钟左右，飞完捞出备用。
4、起锅烧油将青椒，小米椒，（蒜苗头部）蒜子一起放入锅中爆香。（蒜苗尾部后面放）
5、爆香料头之后，在将准备好的茄子放入锅中翻炒均匀，开始调味:盐，酱油，蚝油，糖，鸡精，少许的水，大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀之后将，将剩余的蒜苗尾部倒入锅中，大火翻炒均匀，收干汁，即可出锅。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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