白癜风偏方有效吗 http://m.39.net/baidianfeng/a_4197040.html回锅肉是川菜馆必不可少的菜系之一，生活在四川的人大部分主妇都会做这道菜。做这道菜的关键是猪要肉先要煮熟，在炒制的时候一定要不放油慢慢煎香，煎香后再放作料。在调料方面，可以用辣椒也可以用蒜苗，但这两者之间，蒜苗炒出的味道更为好吃，个人认为，随季节选择调料最好，夏天最好还是炒青椒，因为夏天的蒜苗不是随季节的蔬菜，味道也赶不上冬天的蒜苗香，炒不出秋冬时节蒜苗回锅肉的香味。1.先将猪肉煮好切成肉片。2.准备需要切好的配菜，青椒和姜蒜等（如果有泡辣椒也很美味）。3.将锅烧干，再放入肉片转小火慢慢煎出猪油，这时放一点盐。4.把肉铲入盘子待下一步再炒，锅内放调料（青椒、姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱）炒香。5.再倒入盘子里炒出油的肉片，翻炒，再加入醪糟或者白糖，味精。6.最后起锅，装盘，一碗香喷喷的回锅肉就做好了。查看原文
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