大蒜在生长的过程中温度和水分对于大蒜的影响是很大的，我们今天的文章就和大家说说大蒜对于温度和水分的要求是怎样的？（1）大蒜在萌发期，3-5度就可以萌发，适宜的温度是12-20度，最高可以忍受30度的高温，但是超过30度发芽会受到抑制。（2）在幼苗期适宜的温度是12-16度，在这个时期也是最耐寒的时期，最低可以忍受零下10度的低温，但是时间不能过长。我们在很多地区的越冬大蒜，其实就是利用大蒜幼苗期耐寒的原理，大蒜遭受冻害也是因为超过了大蒜的耐寒极限的原因。（3）花鳞茎形成期，这个时期最适宜的温度是15-20度，最高25度，大蒜在适宜的温度内可以增强呼吸作用，减少养分的消耗，如果温度过高则会造成干旱问题，叶片组织老化，纤维增多，品质差的问题。所以我们在种植大蒜的时候，一定要避免以上的这些问题，严格控制温度，对于改善品质有着重要的作用。（4）在花芽和鳞芽的分花期需要较低的温度，在贮藏和播种之后都可以顺利的分化。（5）花薹和鳞茎形成的时候适宜的温度是15-20度，最高温度为26度，如果温度高于26度就会造成鳞茎生长减慢的问题，叶片会枯黄进入休眠状态。我们为了大蒜可以高产，品质较高，就必须要严格的根据大蒜生长的温度来安排大蒜的播种和采收周期。我们再来说说大蒜对于水分的要求是怎样的？大蒜是耐寒但是对于水分要求较高的植物，因为其根系不是很发达，所以我们要更加的注意大蒜各个时期的水分管理。（1）萌发期，在萌发期土壤要保持足够的湿度，只有足够的水分大蒜才能避免缺苗的问题。（2）幼苗期，这个时期为了避免幼苗疯长的问题，我们要适当地控制水分，保证根系向纵深生长。而且这个时期我们还要保证土壤的透气性，以免造成大蒜的腐烂发霉等问题的发生。这个时期也不能过分的干旱，导致地面返碱，腐蚀蒜种。（3）大蒜花芽分化和鳞芽分化期，这个时期大蒜生长迅速需要大量的水分，所以我们要保持水分的充足，保证大蒜的生长发育需要。（4）蒜薹抽薹期需要较多的水分，这个时期蒜薹开始生长所以需要较多的水分。在鳞茎膨大期要保证水分的充足，保证蒜薹生长的水分要求和蒜薹的水分要求，在蒜苔成熟前期要控制水分，有利于抽薹，蒜薹成熟要及时的采收，然后补充水分这样有利于鳞茎的膨大。在鳞茎膨大到一定程度我们要降低水分，让蒜头老熟，这样有利于提高大蒜的品质。我们以后的文章会和大家分享大蒜对于光照，养分以及土壤的要求，希望大家可以持续的
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