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大家好，我是果果妈，以前的开场白是家里有啥就做啥的果果妈，现在是么妈做啥就吃啥的果果妈。
来，来，来，看看今天果妈给小伙伴们分享的么妈做的什么湘味美食。
干辣椒炒腊肉
腊肉作为家乡代表美食必须得隆重介绍的。
每到年底，家乡人们都会买新鲜的猪肉熏制腊肉。以前条件不好，熏制腊肉都是自家通过柴火做饭的时候熏制，现在条件好了，柴火熏制的腊肉是极其可贵的。
么妈每到年底都会让郊区的亲戚帮忙熏制腊肉，看看么妈家的这个腊肉，色泽金黄，肥肉都出现透明的状态，柴火熏制，果然不同凡响，隔着屏幕都能闻到香味。
腊肉炒制很简单，果妈视频里面有介绍，腊肉经过清洗后，用水煮软再切成筷子头厚度的薄片，起锅烧油，加入干辣椒，大蒜，炒香后放入腊肉，出锅前加入一点鸡精和蒜苗就可装盘上桌。
在家乡才能吃到正宗的柴火熏制的腊肉，尤其是么妈做的腊肉，真的是超级的满足。
干辣椒炒腊肉炖鸡汤
这道菜是么妈的拿手菜。不用一滴油炖出奶白色的鸡汤，你相信吗？
新鲜的鸡清洗干净后改刀成合适大小，锅里无需放油，全程小火把鸡肉炒干，炒香，最好是把鸡皮里的油都炒出来，连同鸡肉一起装入碗中，锅无需清洗，加入合适的水烧开，把水放入鸡肉碗里，加入适量的食盐和胡椒粉，隔水炖煮一个半小时，汤汁变成奶白色，鸡肉用手可以撕开就可出锅了，出锅前加入香葱点缀，这道炖鸡汤就可以上桌了。
汤汁奶白不油腻，鸡肉紧实又不柴，即可吃肉，又可喝汤，这样的一道菜果妈相信任何人都不会拒绝的，小伙伴们也可以做着试试看，相信不论是家里的老人还是孩子都会抢着吃的！
炖鸡汤今天的湘味美食就分享到这儿了，喜欢果妈分享的请给果妈一个
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