鸡肉这样配搭好吃又很适宜贴秋膘，营养均衡，下饭下酒都很棒！时入秋季，各式的补给营养的方法层出不穷，各地都有各地的做法，我并没有特意去做什么，只是平时的饮食方面，会让有营养的肉类稍微增加一点，尽量荤素配搭好，有肉吃之余也有足够的维生素，维持各方面营养的平衡，饮食上的营养平衡就要靠主妇们自己把控了。
今天分享一道豆瓣酱蒜苔焗鸡，因为这道菜够香够惹味，很适合秋冬作为下饭菜、下酒菜，烹制这菜足足用了一整只鸡，配搭了嫩绿的蒜苔，用分量较多的豆瓣酱先炒后焗，过程不加一滴水，香喷喷的鸡肉有点嚼劲，甘味的蒜苔与鸡肉一起吃特别香；蒜苔含有蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、、钙、磷等营养成分，活血补虚、防癌杀菌等等的功效，配肉类一起吃最好了。
豆瓣酱蒜苔焗鸡
主材料：鸡1只，蒜苔克，姜片刻10克，小葱10克，香菜5克，沙拉油3勺，生粉3克
调味料：豆瓣酱3勺，蚝油1勺，酱油1勺，糖3克，料酒1勺
香喷喷的豆瓣酱蒜苔焗鸡所需的材料
在砍成件的鸡肉放入豆瓣酱2勺，蚝油、酱油、糖、生粉，料酒拌好，腌30分钟
烧热炒锅，放点沙拉油，把姜片、豆瓣酱1勺，炒出香味
将腌好的鸡块放锅内，两面都煎香
盖上盖子慢火煎焗，整个过程都不要加水，中途不时翻动一下即可
三十分钟后放入蒜苔拌炒一分钟
再加入葱白，所有材料翻炒均匀干香，，即可关火
盛出豆瓣酱蒜苔焗鸡，再放点香菜，即可上桌食用；也可烧热瓦煲，放入蒜苔焗鸡，一边加热一边吃也是很带劲的。
