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早春二月，有钱没钱，记得吃这6种“养阳”蔬菜，能量满满过春天！
俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，现在已经是2月底了，正是早春的时候，要想身体在一年内都能量满满，一定要在春天把身体养好。虽然已经过了雨水节气，但是今年的天气总是阴雨连绵，寒冷异常，我们还是要做好身体的养护工作，因为春季为万物生发、阳气集聚的时候，我们应当多吃一些温补阳气的时令菜，使阳气升发。所以早春二月，不管有钱没钱，要多吃这6种“养阳”蔬菜，顺时而食营养足，能量满满过春天。
一，韭菜。
春天的韭菜是最鲜嫩的，民间有“春食则香，夏食则臭”的说法，说明春天是吃韭菜的最佳季节。韭菜有着很好的温补阳气、温补肾经、润肠通便等功效，对于阳气虚弱所导致的精神倦怠、四肢无力、腰膝酸软、容易疲劳等状况，有很好的滋补作用，如果适当食用韭菜，能够温补阳气，从而恢复体力、缓解疲劳、强壮筋骨。很多怕冷的女性吃韭菜，还有保温作用，所以怕冷的女生要多吃韭菜哦。韭菜有很多做法，其中最好吃的，也是最经典的，就是韭菜炒鸡蛋了。
推荐菜品：
主要食材：韭菜，鸡蛋，食用油，食盐。
操作步骤：1，韭菜摘洗干净，控干水分后，切成小段，放入碗中备用。鸡蛋也打入碗中，加入少许食盐和少许白醋，搅拌均匀。
2，炒锅预热，锅中加入食用油，油热后，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固。
3，接着，加入切好的韭菜，和鸡蛋一起炒匀，炒至韭菜断生，加入少许食盐调味，即可出锅。
二，香椿。
香椿是很多人喜欢的春季时令蔬菜，它性温，味辛、苦，每年春季，香椿生发的嫩芽可做成各种菜肴，不仅美味可口，营养丰富，而且还具有较高的药用价值。香椿中含有视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等营养元素，适量食用香椿，能祛风散寒、止痛消炎，对春季风寒感冒、风湿性关节炎、肠胃炎等有辅助效果，还能美容养颜，增强食欲，有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分，能起到预防心血管疾病的作用。
推荐菜品：
主要食材：香椿头，大米，食用油，食盐。
操作步骤：1，准备好大米，淘洗干净，放入电饭煲中，加入跟平时煮粥一样多的清水，按煮粥键煮粥。
2，同时，香椿头清洗干净，放入锅中，焯水1分钟捞出，过凉后挤干水分，切碎备用。
3，炒锅预热，加入食用油，油热后倒入香椿炒匀，再加入食盐调味。做完这些，粥也煮好了，把香椿盛入粥中，搅拌均匀，再次煮开，清香扑鼻的香椿粥就可以出锅了。
三，香菜。
香菜是人们最熟悉的提味蔬菜，性温味辛，状似芹菜，叶小且细，但是有独特的香味，有人不喜欢这味道，也有人特别喜欢这味道。它富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等营养元素，其中的维生素含量的西红柿、黄瓜的十倍多，一般人只要每天食用10克香菜，就能满足人体对维生素的需求，常吃香菜可以发汗，助消化，春季感冒无汗或食欲不好，可以食用热饼裹香菜，有辅助治疗的作用。
推荐食材：
主要食材：手抓饼，香菜，食用油，食盐，椒盐粉。
操作步骤：1，香菜摘洗干净，控干水分，不要切碎，加入少许食盐，搅拌均匀。
2，平底锅中刷上食用油，放入手抓饼，煎至一面金黄，放入香菜，顺着香菜卷好。
3，接着把卷好的手抓饼翻个身，再煎一会，至手抓饼两面金黄后出锅，切段后就可食用。
四，蒜苗。
每年的春季，大蒜就是这样放着，自己也会长出嫩绿的幼苗，我们一般在冬季的时候把它种好，春季就能吃上鲜嫩的蒜苗了。蒜苗的营养价值非常高，人们都把它叫做“地上长出来的青霉素”，因为蒜中含有辣椒素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，同时，蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及多种矿物质等营养成分，不仅能养阳，而且还能消炎杀菌、降血脂、增强人体的抗病能力。
推荐菜品：
主要食材：蒜苗，腊肉，食用油，香葱，老姜，料酒，辣椒。
操作步骤：1，先把腊肉清洗干净，放入锅中焯水煮熟，捞出晾凉后，切成薄片备用。
2，蒜苗摘洗干净，切成段，根部和叶子分别放入碗中备用，香葱和老姜也洗净备用。
3，锅中加入少许食用油，油热后放入腊肉，煸炒出油脂，加入葱、姜、料酒爆香，再加入蒜苗根部，炒至根部变软，加入叶子部分，炒至叶子断生，即可出锅。因为腊肉比较咸，所以不需要再加入食盐了。
五，荠菜。
荠菜是春天里的一种野菜，古时候称它为“护生草”，这时的荠菜最鲜嫩，味道也最鲜美，虽然是野菜，但是它的营养价值却非常高，经常吃荠菜，不仅可以降血脂，还可以有效防止硝酸盐及亚硝酸盐在消化道中转变成致癌的物质，起到防癌的作用，同时，荠菜中的粗纤维，能起到润肠通便的作用，荠菜中的维生素A还有预防夜盲症的功效。
推荐菜品：
主要食材：荠菜，豆腐，高汤，食盐。
操作步骤：1，先把荠菜摘洗干净，放入锅中焯水煮熟后捞出，放入大碗中备用。
2，锅中加入高汤，如果汤是咸的，可以不用加盐了，我的高汤不咸，所以加了点食盐烧开。
3，把豆腐切成小块，放入汤锅中，大火烧开后，连汤一起，倒入荠菜中，即可上桌。
六，菠菜。
菠菜是春天应时蔬菜，它含有大量的植物粗纤维，丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E钙、磷，铁等营养元素，具有补铁补血，延缓衰老，滋阴润燥、舒肝养脾，促进生长发育，增强抗病能力等功效。对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的食疗作用。
推荐菜品：
主要食材：菠菜，大蒜，辣椒，蚝油，生抽，食盐。
操作步骤：1，菠菜摘洗干净，控干水分备用，大蒜洗净切末，辣椒洗净切圈。不吃辣的可以不放。
2，锅中烧水，水开后放入菠菜，焯水1分钟捞出，放入大碗中备用。
3，起锅烧油，加入大蒜，辣椒，蚝油，生抽炒出香味，然后淋在菠菜上，搅拌均匀即可。
春天来了，这6种“养阳”蔬菜记得吃，顺时而食营养足，健康过春天！
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