现在大家餐桌上菜肴的种类越来越丰富了，以前的时候很穷，所以大家最爱吃肉，而现在，条件好了，大家也越来越讲究健康的生活方式，很多人就爱吃一些绿色的蔬菜，这菜，以前的你爱答不理，现在的你高攀不起！
这个菜就是肉了，肉里面的脂肪含量很高，经常吃肉，尤其是肥肉，很容易让人长胖，以及胆固醇偏高，所以很多人为了健康都不吃肉了，对肉爱搭不理的，而现在猪肉价格一路上涨，我们都吃不起肉了，现在的猪肉真是高攀不起。
以前人们为了保存肉，就把新鲜肉制作成了腊肉，虽然保存的久了，但是大家又觉得这种腌制肉类吃起来不健康，只吃新鲜的，看见腊肉就摆手，没想到现在的腊肉你已经高攀不起。下面就给大家分享一下香干炒腊肉的制作方法。
香干炒腊肉的制作方法
食材：腊肉，香干，青椒，青蒜，酱油，鸡精。
腊肉一般是烟熏的，所以肉上面会有很多的杂质以及油脂，所以需要先用清水冲洗一下，然后放进锅中，起锅烧水，将水烧开，再用热水冲洗一下腊肉，可以将肉上面的杂质以及油脂清洗干净。
将洗干净的腊肉切成薄片，再放入锅中，起锅烧水，将腊肉冷水下锅，开火炖煮，炖煮上10分钟左右，可以把腊肉里面的盐分煮出来，还能够焯水，然后把腊肉捞出来放碗中备用。
把香干切成块，青椒切段，蒜苗清洗干净之后切段。起锅烧油，油热之后把青蒜、腊肉放在锅中翻炒，一直炒到腊肉出香味之后，再把青椒和香干放进去翻炒，再往锅中加入适量的鸡精以及酱油翻炒均匀，这样我们香喷喷的香干炒腊肉就做好了。
小贴士
如果腊肉比较肥的话，油就要少放一点，这样先把腊肉放进去煸炒出油，等到腊肉炒至卷曲，干黄之后，再放入其他食材，这样烹饪的话味道会更好。
一般腊肉都是用盐腌制的，然后用柴火熏，这样腊肉看起来黑乎乎的，而且肉质偏咸，所以需要先用滚水煮一下，把它的油脂、杂质去掉，然后切成薄片放进锅中水煮，才可以冲淡腊肉里面的盐分，这样吃起来就没那么咸了。
以上就是香干炒腊肉的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好炒腊肉的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
