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说到大蒜，南北方人通吃，只是吃法不同而已。北方人沿袭了狂野的吃法，剥去外皮，直接生吃，甚至把大蒜作为下酒菜。南方人更为儒雅，受不了大蒜的口味，喜欢将大蒜用醋泡一下再吃，口味独特，还兼具了醋的营养价值，确实很赞。
今天给大家带来一个很少见的吃法，即用大蒜泡酒。古人一直有食材泡酒的吃法，很多食材经酒泡过一段时间，养分能够更彻底释放出来，营养价值远远要比食材本身更强，同时也能减轻酒精对身体的危害。
大蒜也是如此，大蒜和酒算是完美的搭配。早有史书记载，用大蒜7枚，捣碎后，黄酒冲服，能缓解肚子痛。当然，这也只是大蒜泡酒的一个好处而已。之所以能缓解肚子疼，源于大蒜泡酒的一个独特功效。
大蒜性温味辛，黄酒也是如此，两者搭配后，使得大蒜的温性更足，大蒜泡酒的独特之处就在于散寒。老年人、女性体质多偏寒，大蒜泡酒就非常适合这两种人用来改善体质。
人到老年，一些人也会被老寒腿困扰，遇到天气变化，关节就酸痛不已。坚持服用大蒜泡酒，对老寒腿等寒性问题也有缓解之效。
蒜有杀菌之效，得益于其中存在的大蒜素。经酒泡过一段时间后，大蒜素能更快释放出来，杀菌效果比单纯吃大蒜也好上许多。
经过酒精的作用，大蒜还会生成一种全新的物质，叫做大蒜素N，这种物质对身体的好处也是多方面的。有研究证明，它能改善心血管功能，预防心血管问题。和大蒜中的其他物质配合下，可降低胆固醇，对血管也有好处。
一些食欲不好的人，服用大蒜泡酒，也有清肠养胃的好处，能提升食欲。大蒜中所具有的营养物质，对肠道的细菌以及有害物质有清理作用，可帮助清洁肠道，让食物更快被肠道吸收，从而减轻了胃的存储压力。
在此需要说明，大蒜泡酒用的酒有讲究，为了取得更好的效果，需要用黄酒浸泡。这里就有必要说一下黄酒和白酒的区别。
很多人以为黄酒和白酒的区别主要在于酒精的度数以及口感上，其实不然，两者在功效上也有不同，黄酒能养脾健胃，和血行气，同时也吸收了谷物中的养分，营养价值更为全面一点。白酒则以舒筋活血为主，能促进血液循环。就其好处来讲，用黄酒泡蒜，起到的散寒效果会更好，也更具养生功效。
当然，好处的区别还是其次，关键在于二者的危害性。黄酒是以谷物为原料，天然酿造而成的，除少量酒精外，并不伤身。现在市面上卖的白酒多是经过酒精勾兑而成，不仅酒精量高，含有的杂质也更多，久食伤身。
相比之下，纯天然的黄酒就更适合泡蒜，一方面增加了大蒜的营养成分，另一方面则减少了酒精以及其他化学物质的危害性。
文章介绍了大蒜泡酒的好处，可以说每一个好处，都能让特定的人群从中受益，尤其是体质偏寒的女性和老年人。但是在用大蒜泡酒时，对酒的选择至关重要，黄酒要比白酒更好，别选错了。
