我们平时烧菜做饭,都离不开大蒜,这是很好的一个调味品,但同时也是可以直接吃的食材,不少地方都有吃蒜的习惯。而现在关于大蒜的传言越来越多,孰真孰假,本文带你一探究竟。
关于大蒜抗癌的传言,由来已久,这是因为早些年一权威机构发布了一项关于大蒜的研究。
研究人员将参加者分成两组,第一组有位身体健康的人,而第二组则是位肺癌患者经过一系列的对比研究,发现吃蒜可以降低肺癌的患病风险,只要每次生吃两次大蒜,就能降低44%的风险。
这项研究结论一下子引起了热议,人们纷纷开始讨论起了大蒜的功效——
“我之前听人说,大蒜还能帮助预防肝癌呢!”
“我听专家建议说,有三高的人也应该多吃点大蒜。”
“大蒜真有这么神奇吗?我咋感觉不太靠谱呢?”
……
常说大蒜是“抗癌之王”,究竟靠不靠谱?
首先,我们不能否认这些研究的价值,确实能够佐证大蒜中含有抗癌成分这一点。比如说研究人员发现大蒜素有助于抗氧化,从而减轻炎症反应,维护人体细胞,再比如,大蒜中的一些微量元素,可以抑制肿瘤和癌细胞的生长,所以就有很多人把大蒜誉为抗癌之王。
然而,这个“抗癌之王”并不靠谱。
就拿最受瞩目的大蒜素来说,很多人都认为大蒜的抗癌功效都来自于这个特有成分。确实,大蒜素可以杀菌消炎,还能阻断亚硝酸胺的合成,减少硝酸盐类对于人体的侵害,还能够促进植物遗传物质的修复,提高免疫细胞的活性,但这都是有前提的。
第一个前提,这些研究在实验环境下进行的,那么可以发现其中的关系,但是当真的作用于人体的时候,往往情况复杂,难以单一的理论来解释,所以实验有用,不代表临床有用;
第二个前提,大蒜素的功效再大,也需要到达足够的量才行。人体摄入一点点毒素是不会致癌的,反之,摄入一点点的大蒜素也不可能把癌细胞杀死,但是,想要杀死所有癌细胞,哪怕是每天吃很多大蒜,或许也不够。
所以,想要通过吃大蒜来抗癌,肯定是不靠谱的,顺便再提醒一下,不只是大蒜,还有一些其他的食物,也担不起“抗癌之王”的名号,出现癌症,肯定不能靠食物来治好,医院是开在那干嘛的?
但是话说回来,这并不是说我们就不能吃大蒜了,大蒜虽然不能帮我们治病,但是本身还是值得一吃的,只是别过度吹捧就行。
怎么吃大蒜比较好?
中医认为,大蒜味辛性温,如肺脾胃经,比较建议生吃。常见的使用方式就是捣成蒜泥食用,也可以做成糖蒜吃,口感更佳,还可以把大蒜和茶叶一起冲泡,泡一杯大蒜茶,嫌麻烦的话直接生吃也行。不推荐大蒜泡酒吃,身体不好的人要少碰酒。如果是肠胃不好的人,少吃辛辣大蒜,实在要吃建议吃蒸蒜。
此外,关于大蒜还有几种说法,这里也给大家解释一下。
关于大蒜的几种说法
吃大蒜可以治疗胃病?
假的。前面刚说过,大蒜属于辛辣食物,肠胃不好的人反而不建议多吃。之前有人说大蒜素可以杀死幽门螺杆菌,但是这一点还没有研究验证,而且真要把体内的幽门螺杆菌杀死的话,要吃非常多的大蒜,对肠胃的刺激更大。
大蒜可以止痒?
很多人感觉被蚊子咬了之后,抹一点大蒜,就会感觉没那么痒了,但其实这是一种错觉,大蒜并不能止痒,只是会让皮肤感觉到刺激,然后转移注意力,显得没那么痒了。
大蒜能治疗高血压?
还是那句话,只并不能靠吃大蒜。大蒜确实有一定的疏通血管的功效,但是治疗高血压还是要依靠降压药,大蒜只是能够帮忙辅助调节,平时正常吃就行了,也不用吃很多。
关于大蒜的一些传闻就跟大家总结到这儿,简单来说就是,把大蒜吹捧上天没有意义,但是正常吃大蒜对身体也是有好处的,所以我们还是要客观辩证地看待问题,不要被网络上的传闻迷住了眼。
结语:本文主要和大家讲了关于大蒜的一些知识,希望大家明白,大蒜不是“抗癌之王”,没必要的过量食用,也不能治疗高血压、胃病什么的,但是平时当做普通食物,偶尔吃一点还是很好的。