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蒜苔炒鸡蛋
By小洞天
蒜苔炒鸡蛋做法多样，也许我这种简单做法就是你所钟爱的。
原料：蒜苔、鸡蛋、蒜蓉、小米椒、盐、味精。
做法步骤：
第1步、蒜苔择去老根，冲洗干净，切寸段。
第2步、炒锅上火加水烧开，放少许油盐，放蒜苔煮1分钟左右。
第3步、把焯过水的蒜苔盛入盘中备用。
第4步、鸡汤放少许盐搅拌均匀，煎好盛出备用。
第5步、炒锅再次上火，加油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
第6步、放入蒜苔略翻。
第7步、放入小米椒。
第8步、放入煎好的鸡蛋、盐和味精，翻炒均匀即可。
第9步、成品。
小贴士：
1、把蒜苔提前焯水，可缩短蒜苔的烹饪时间，最大限度的保持蒜苔的鲜嫩。2、蒜苔焯水时，放少许油盐，可保持蒜苔碧绿油亮。
来自美食天下小洞天的作品。
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