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立秋后，大鱼大肉靠边站，秋季最该吃这食材，一大把才卖2块钱。
生葱和韭菜这两样青菜都是绿油油，长条状的。小时候的我总是傻傻分不清楚。记得有一回妈妈让我去买韭菜，我愣是把生葱买了回来，闹了个大笑话。韭菜可以和肉类炒，也可以烤，还可以炸，怎么做都好吃！
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2等等，每g的韭菜含有1.5g纤维素，比大葱和芹菜都高，还可以促进肠道蠕动，好处多不说，关键韭菜的价格还便宜，一年四季在菜市场都可以买到。这不，今天买了一大把才花了2块，想着做个最家常的做法—韭菜炒蛋。详细做法如下，喜欢这道菜的朋友就试试吧!
食材：韭菜g，鸡蛋2个，蒜2瓣，花生油适量，生抽适量，盐适量。
烹饪方法：
第一步：韭菜摘除变黄的部分并去除韭菜头，用清水多清洗几遍，用刀切到段，如图片所示。
第二步：碗里打入两颗鸡蛋，加入适量的盐，用筷子往同一方向搅拌起泡备用。
第三步：锅中倒入花生油，烧至七成热倒入搅拌好的鸡蛋液，不停翻动，待鸡蛋液基本结块即可铲出备用。
第四步：另起锅烧油，油温烧至七成热加入蒜瓣，爆香后倒入韭菜段，大火翻炒至软。
第五步：倒入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，加入适量的盐和适量的生抽调味即可。做法超简单，但味道却不一般哦，赶紧试试吧！
小提示：
1.煎鸡蛋块的时候一定要不停翻炒，这样炒出来的鸡蛋块才不会老。稍稍结块就得铲出备用。
2.炒韭菜时要大火快炒，中小火翻炒则会把韭菜闷熟，让它失去本身的口感风味。
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