初秋时节，天气并不是很冷，气温还是非常舒服的，非常适合出门游玩，最近准备周边游，享受着自然的风光，晚餐享受着丰盛的菜肴。绝大多数人都喜欢偷懒，很多人都会出门吃饭，外卖和餐馆虽然很方便，但是没有自己做出来的饭菜有温度，平常如果不知道吃啥，不妨给家里人试试这道菜——芹菜胡萝卜炒鸡蛋，这菜做法特别简单，低脂又低卡，总吃不腻。到底要如何烹饪这道菜肴呢？具体看一看哦。秋季，别总吃大鱼大肉，多给家人吃这菜，好看又好吃，顿顿吃光盘。
食材明细：选购新鲜芹菜克左右（芹菜是一种绿色的根茎蔬菜，叶子和杆件都能够吃，口感非常清脆，可以当成配菜来食用），选购2到3个土鸡蛋，选购胡萝卜一根，少许花生油，清水适量，小葱2根，一些大蒜头，淀粉一勺，半勺老抽，生抽一勺，蚝油一勺，一丢丢食盐，鸡精和味精少许，半勺凉白开，其他调味品。
具体烹饪步骤：
第一步：挑选好土鸡蛋，芹菜和胡萝卜，先把芹菜的叶子掐掉和老茎，芹菜翻炒洗干净，切成长度相同的段。
第二步：胡萝卜反复洗净，记得要去掉外皮，切成若干菱形片，锅中煮一些清水，倒入芹菜和胡萝卜片，将其焯水一会儿，捞出控干水分。
第三步：几个土鸡蛋磕在碗中，加上半勺白醋，加上一些凉白开，调入食盐和胡椒粉，迅速搅拌均匀。
第四步：香葱和大蒜剁成细末，锅底调入一些花生油，倒入一些鸡蛋液，等待鸡蛋凝固成块，炒成一些小块，盛出备用。
第五步：锅底留少许油，放入葱花和蒜末，倒入芹菜和胡萝卜，大火爆炒至断生，倒入提前炒熟的鸡蛋块。
第六步：锅边淋入一小碗料汁（一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡精，一勺淀粉，半勺凉白开，用勺子搅拌均匀）
第七步：大火翻炒均匀，收汁盛出，这道芹菜胡萝卜炒鸡蛋就制作完成了。
芹菜胡萝卜炒鸡蛋是一道好看又好吃的菜肴，成本不高，清爽又美味，菜色非常好看，让人特别有食欲，为身体补充芹菜素，维生素C和胡萝卜素，这几种食材的热量特别低，一点不觉得油腻，减脂又瘦身，胖子可以经常吃这菜。
你们掌握这道芹菜胡萝卜炒鸡蛋的烹饪技巧吗？（所有图片来自网络）
