蒜黄其实指的就是大蒜的幼苗，属于百合科葱属，也是人们普遍种植和喜欢吃的开胃健身蔬菜，因其有着非常好的食疗保健效果，很多种植户开始选择栽培蒜黄致富。它是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化生长的一种绿色无污染蔬菜，色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富。那么，蒜黄一般什么时间种植？它的温室种植技术有哪些呢？一起来看看吧！
整地作畦
为了充分利用大棚内的空间，可根据具体情况做成多层床架式苗床。每层床架相距70~90cm，基部为高20cm的种植苗床。在床底平铺碎秸秆，上覆10~12cm厚的营养土，营养土由7份菜园土、7份细沙、2份有机肥配制成。也可以在棚内建地下蒜黄栽培池，一般挖深60cm左右，长和宽依据设施条件而定，池底要平整，铺上1层塑料薄膜，薄膜四周要向上高出床面20cm并固定在墙上，膜上放6cm厚的沙子或沙壤土；也可不建池而选用菜地或空地，直接整畦栽培。
播种要点
在适宜条件下，从播种到收获只需18~25天，可根据上市期来确定播种期。播种时将蒜瓣一个挨一个地紧密竖直排在栽培床或畦床中，蒜瓣间尽量不留空隙，蒜头间隙可用散种瓣填严。蒜瓣上端应尽可能保持高度一致，使生长出的蒜黄高度整齐，方便进行采收。如果心芽已露出，则不宜再压创面；随后浇足水，促进出芽；水下渗后，再覆盖1-2cm后的细沙，注意补平床面；最后在床面上覆盖保温和遮光设施。
温度管理
温度控制应掌握前高后低的原则，出土前，温度略高些，白天温度控制在26~28℃之间，夜间为18~20℃，这样利于早日出苗。齐苗后，视植株具体情况逐渐降低温度，当蒜黄长高至8cm时，以白天温度至少保持在18-22℃之间，夜间不低于16℃为宜；当蒜黄长高至15cm时，棚内温度应逐渐降低，以18~20℃为宜，但不可低于15℃，土温应保持在12℃以上。当苗高25~30cm时，白天保持在20℃左右，夜间为14~16℃，收获前4~5天可降至10~15℃，要防止蒜黄徒长、倒伏。
水分管理
水分管理的关键是适时适量浇水，控制好床土湿度，促进叶片迅速生长。土壤过干，叶片生长缓慢，会影响蒜黄产量和质量；若棚内空气和土壤湿度过大，又容易发生腐烂。浇水应视床土的干湿、温度高低及通风量大小等灵活掌握。生产中可采用手握床土法评判，抓一把土握紧，手松土落并散开时，即需浇水。一般4~6天浇1次水，每茬蒜黄浇水2~4次，收割前2~3天应适量浇水1次，这样既可保证蒜黄的产量和质量，又可为第二茬生长奠定基础。
多层架式栽培的浇水方法为：上层2天浇水1次、中层3天浇水1次、下层4天浇水1次，水量为上层淋、中层匀、下层见湿为度。播后立即喷1次水。幼苗生长过程中，每隔3~4天喷1次水。生长前期需水量少，后期增多，温度高、苗大或沙壤土排水速度快，应多浇。收获前3~4天停止浇水，可使蒜黄长得敦实。
光照管理
播种后等蒜芽破口时应在日光温室外面均匀覆盖草苫遮光；采用大拱棚栽培的也可在棚内搭小拱棚，并在小拱棚外面覆盖草苫遮光，以软化蒜叶，进行黄化栽培。盖帘还有保持栽培床温度和湿度的作用。盖帘过晚，或覆盖不严，会使蒜苗见光，导致叶片变绿而降低品质。
在晒黄时，注意晾晒时间不要太长，光照不要过强，以防止蒜黄失水而影响商品品质；气温低时，注意防冻。温度适宜，一般当摆蒜后20-25天，蒜黄高35cm时就可割头刀；如果温度偏低，则需30多天。割后扎成小捆，放在阳光下照晒片刻，使蒜黄由浅黄色变为金黄色。由于蒜黄组织脆嫩，容易失水软化，一般需用塑料袋装或包裹放入硬纸箱子搬运。
