腌糖醋蒜时，最忌直接加糖和醋！大厨教你做法大蒜不发苦，开胃下饭超好吃！还记得以前，家里条件不好的时候，我们经常会买糖醋蒜吃。糖醋蒜味道酸酸甜甜的，非常的开胃下饭，就算是不做菜，光吃糖醋蒜，我也能吃上一个大馒头。现在还是很喜欢糖醋蒜的味道，不同的是，我现在不会出去买了，而是自己做。糖醋蒜的做法并不难，关键是掌握好比例。今天小编就分享大家一个糖醋蒜的做法，按照这个方法和比例做出来的糖醋蒜酸甜可口，而且放上一年都不会坏，喜欢的朋友们可以试一下哦。腌糖醋蒜，掌握好这个方法和比例，酸甜可口，放上一年都不会坏。
糖醋蒜
食材准备：5斤蒜、g食盐、g冰糖、0g白醋、10g高度白酒、水。做法步骤：
1、蒜去掉外面的老皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味，准备一盆凉开水，倒入g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时。
2、锅中倒入0g的清水，再放上g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之后加入0g的白醋，烧开之后继续煮上2分钟，然后关火将其放凉。
3、泡好的蒜捞出来控干水分，然后装到一个无水无油的容器里，倒入放凉的糖醋汁，倒入10g左右的高度白酒，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上一个月左右就可以吃了。
总结：
1、大蒜营养成分丰富，除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
2、一斤蒜对应20g食盐、g冰糖和g的醋，按照这个比例做出来的糖醋蒜酸甜可口。
腌糖醋蒜时，最忌直接加糖和醋！大厨教你做法大蒜不发苦，开胃下饭超好吃！如果您觉得糖醋蒜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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