这道糖醋蒜可以说是我从小吃到大的一道美食了，曾经我也尝试着自己制作，但是最终却以失败告终，后来我特意去我问我爷爷。爷爷已经70多岁，还特意给我亲自写出来，这我才学到正宗糖醋蒜的做法。爷爷做糖醋蒜40多年了，这秘方是我爷爷自制的，是我吃过的所有糖醋蒜里面最好吃的。前两天我把我爷爷写的配方给整理了一下，如果你不知道怎么腌正宗的糖醋蒜，那我把秘方教给你，包您成功，三年不蔫不坏还倍儿脆！大家好好学，非常可口。
糖蒜
By倚兰听海
配料：
蒜克、米醋克、糖克、精盐15克
烹饪步骤：
1.将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中。
2.盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。
3.加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好。
4.盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
5.大家看看怎么样。
烹饪小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做。2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏。3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。选择大蒜的时候，先看颜色。4、建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。5、选择大蒜的时候，还要看好外型。一般的好的大蒜是圆形的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。
你爱吃糖蒜吗？
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