导读：天冷了，常给家人吃的菜，用这肉炒比猪肉实惠，小窍门一用嫩又香
天气寒冷，家里的饭菜更要顺口一些做着，家人们吃好吃暖，才能身体棒棒的抵御严寒。这季节，室内外温差大，稍不注意就爱闹毛病，选蔬菜的时候挑一些适合冬天吃的菜，比如蒜苗。
蒜苗，它是大蒜生长出来的嫩芽，含有辣素，杀菌，强体质，冬季的时候要经常给家人吃点。
蒜苗，怎样做好吃呢？
一般最常吃的是鸡蛋炒蒜苗和肉炒蒜苗，相对来说，用鸡蛋炒更快手，但是相对于用肉的没那么香，我家还是比较偏爱用肉炒。
自打猪肉价格偏高之后，家里炒菜肉基本换成了鸡肉，从之前的用鸡胸肉到现在的鸡腿肉入菜，更香更嫩了，还更经济实惠了，且滋养还增强体力，身体更棒。今儿的蒜黄炒鸡肉，宝妈会分享鸡肉炒菜更嫩的方法，照着做你肯定喜欢，不妨试试哦！
需要的食材：大鸡腿1个，蒜黄1小把，盐适量，植物油适量
腌鸡肉片用食材：姜末，白胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉，植物油
详细做法：
第一步，把蒜黄洗净，切成段；鸡腿剔去骨头，切成片，无需去皮直接用。要想鸡肉炒菜更嫩，需要提前腌制处理一下：鸡肉片里加入姜末、生抽、料酒、胡椒粉拌匀抓黏，再放玉米淀粉抓黏，最后加少许植物油拌一下，封住水分，腌5-8分钟再用
第二步，铁锅烧到有点冒烟再放油，这就是所谓的热锅凉油，铁锅这样做起到不粘锅的作用，如果是不粘锅省略。锅里加入鸡肉片，中大火炒到鸡肉片变色、无水汽
第三步，开大火，加入切好的蒜黄开始翻炒
第四步，炒到蒜黄打蔫，加盐调味，炒匀后就可以出锅了
天冷了，这道菜常给家人吃，快手实惠，肉嫩菜香，有营养身体棒。关于蒜黄炒鸡肉的制作要点，宝妈再来说几句：
1，用鸡腿肉炒菜，口感上要比用鸡胸肉更嫩，也更香，最重要的一步是腌制，不可少
2，这道菜，最后放盐可减少出汤，口味稍咸一点更好吃
三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续
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