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鸡爪是一种非常受欢迎的食材，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效，不仅富含脂肪，能够维持体温和保护内脏，而且还能能提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。
除了这些营养价值之外，鸡爪的做法有很多种，其中干锅鸡爪是一道非常受欢迎的川菜。下面就来介绍一下干锅鸡爪的做法，让你在家也能享受到美味的干锅鸡爪。
鸡爪、花椒、八角、辣椒、香叶、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、香油
生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、香油、青椒、红椒、洋葱、蒜苗
1.将鸡爪清洗干净，剪去指甲；
2.在锅中加入适量水和鸡爪，大火煮沸后转小火煮20分钟左右；
3.捞出鸡爪，放置一旁备用；
4.另起锅，倒入少许油，放入花椒、八角、辣椒、香叶、葱、姜、蒜爆香；
5.加入鸡爪翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色；
6.最后加入没过鸡爪的开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右即可。
1.鸡爪需要提前煮熟，这样更容易入味；
2.可根据个人口味适当调整调料的用量和口感；
3.注意不要把汤汁收得太干，留下一些汤汁拌饭特别好吃。
在家享受美味的干锅鸡爪，只需按照以上步骤操作，简单易学。当然，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，让干锅鸡爪更加符合你的口味。
