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红烧鱼无论怎么做，都别加水，加它烧，鱼肉鲜嫩还没腥味
红烧鱼是一道最家里都会烧的家常菜了，红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。然而做份好吃的红烧鱼就是个技术活，它不比蒸鱼容易，因为红烧鱼需要先煎鱼，还不能把鱼给煎碎，这样红烧鱼就没法烧了。红烧鱼无论怎么做，都别加水，加它烧，鱼肉鲜嫩还没腥味。有人会怀疑，红烧鱼不加水，怎么红烧呢？其实只是用其他的东西代替，用“它”来烧红烧鱼，鱼肉鲜嫩，不加料酒能使鱼肉不带腥味，特别的好吃。今天小编就给大家分享这道做法，喜欢的不要错过哦。
食材：黄花鱼、蒜苗、啤酒、生抽、生姜、白砂糖、鸡精、食用盐、小米椒。
做法：
1.把黄花鱼肚子清理干净，不然鱼会特别的腥，洗干净沥干水分备用。蒜苗洗干净切成段，蒜头拍碎，生姜切片，小米椒洗干净备用。起锅烧油开始煎鱼，锅的四周涂上油，把油烧热后放沥干水分的黄花鱼，用中火煎2分钟，把两面煎黄，放鱼时先不要动它，这样煎出的鱼表面金黄，不粘锅不破皮，鱼肉鲜嫩。
2.黄花鱼煎好后放蒜头和生姜片一起爆炒香，再倒准备好的啤酒，这就是秘诀，不用加水，只加啤酒就可以了，这样的鱼肉鲜嫩还没腥味。加啤酒后接着加老抽、生抽、白砂糖和食用盐炖煮会等收汁后即可下切好的小米椒和蒜叶，调鸡精入味即可翻炒均匀出锅了。
一道色香味俱全的红烧鱼就完成了，加啤酒烧菜，使皮黄汁浓，鱼肉鲜嫩还不带点鱼腥味，非常的下饭，所以大家以后知道，红烧鱼都别加水，倒一罐啤酒来红烧，做出来比饭店的还美味。
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