蒜瓣去顶、清水浸泡、选地播种、出苗管理。
种植大蒜时，将蒜瓣去顶是让大蒜快速发芽的一个主要措施，因为蒜顶非常坚硬，如果没有为其去顶，对大蒜的生根发芽十分不利，所以在栽种前，需要人工将蒜的顶部掰掉，注意不要损坏大蒜的胚芽。
在大蒜播种之前，可以对蒜种进行清水浸泡以及催芽工作，使其快速发芽，将蒜顶掰除之后，放进干净的纯净水中浸泡2天左右，然后捞出埋进湿润的细沙中催芽，时间约为3天，当蒜种根部露白以后即可播种。
选择土壤疏松、地势平坦，排灌方便、富含有机质、保肥水能力强的砂壤地作为种植地，将其深耕30-40厘米，施入优质有机肥、尿素、磷肥和钾肥，并整平土壤作畦，最后把蒜种保持16-18厘米株距按压进畦面。
大蒜播种以后，需要为其覆盖一层地膜以保温，覆膜之前最好先浇水，保持温暖、潮湿的发芽环境，以确保幼苗出齐，当蒜种出苗后，为其灌水1-2次，促进根系健壮发育，增强蒜苗的抵抗力。
