大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的环境条件，适宜在冷凉季节种植。东北、西北等寒冷地区都是春种。黄淮区域能否春种呢？从春天气温变化来看还是可以种植的，因为早春气温在1～10之间变化，能满足大蒜春化阶段对温度的需要。所以在黄淮区域内，只在“九天”未尽的时期内下种，产量不比秋播的差。‘‘种蒜莫出九，出九长独头”的农谚道理就在此。
一、提早播种
春播大蒜在土壤化冻后就可下种，叫“顶凌”播种。最晚赶在九尽时种完，出九后就不要再播种了，否则会影响产量。
二、选早熟品种
春播大蒜全生育期只有百天左右，生长的时间短。因此选种时，要选相对较耐热、早熟的品种。从大蒜特性看，紫皮大蒜不耐寒，耐热能力比白皮大蒜好。因此，春种应选择紫皮蒜中的早熟品种。当前品种很多，可以根据当地种植习惯而造种，如洛阳紫皮、阿城紫皮、天津六瓣红、应县大蒜等
三、重施底肥
春播大蒜生长时间比秋种的时间短，茎叶生长迅速，需要土壤有充足的养分供给。因此，种植地块要在深耕的同时，施足底肥，减少苗期追肥的次数。一般每亩施有机肥2～4立方米，其中掺入饼肥80～斤，三元复合肥80～斤。施入肥料要与土壤均匀混合，防止有疙瘩肥，产生烧苗现象发生。
四、科学播种
春播采用干种法，即先开沟深6㎝，直接摆蒜种，不浇水盖土盖土2㎝左右，不宜盖土过厚，影响幼苗出土时间，农民有“深栽葱浅栽蒜”之说就是这道理。因春天土壤温度低，不宜在下种时浇水，以免降低地温，影响发芽出苗。行距一般为20～25㎝，株距8～10㎝，每亩3.3万株左右。
五、田间管理
（1）前期：从萌芽至鳞芽分化前。春种大蒜只要土壤墒情适宜，在出苗前不浇水，以免造成土壤板结，降低地温，影响出苗。若土壤过分干旱，可浇小水，然后耧松表土。
大蒜出苗后在管理上，主要是控制浇水，以松土保墒为主，促根系下扎。当苗高10～12㎝，有2～3片时，进行一次浅中耕，深度为3～5㎝。当蒜苗长到5～6片时，于退母前一周，浇水追肥，施肥结合中耕，每亩施复合肥10～15斤。
（2）中期：鳞芽分化至蒜苔拨掉。当蒜苗完全退母后，会出现叶片有黄尖现象，这是需要肥水的象征。这时应及时追肥浇水。一般每亩施磷钾复合肥20斤左右，促进鳞芽分化。并用60％氯化胆碱水剂10毫升兑水50～60个喷洒在叶片上，促鳞茎膨大。
当蒜苔露出叶口前要及时浇水，每6～7天浇一次水。
（3）后期：是鳞茎膨大的关键阶段，此期管理重点是：蒜苔拔后，假茎不放倒，不伤叶片，确保叶片正常的光合作用。再要及时浇水，每亩施硫酸铵15斤，满足鳞茎膨大的需要。
