鲜美而不腻，蒜苗回锅肉的做法，做法简单，开胃下饭的首选
夏天来了，想吃蒜苗回锅肉，咋个办嘛，不要慌，可以自己做嘛。今天它来了，蒜苗回锅肉。小的时候家里是卖蒜苗的，自然而然的蒜就多了起来，这个时候我外公就问我，吃蒜苗炒肉不？那个时候还没吃过蒜苗回锅肉，就比较稀奇，自然是欢天喜地，拍手拍脚的说要吃了。然后等吃蒜苗回锅肉的时候，匆匆忙忙地吃一口，真的又香又好吃，从此以后就爱上了蒜苗回锅肉。到现在其实都还是忘不了蒜苗回锅肉的美味，时不时的都要吃一些，想起来都会流口水。所以今天就给大家分享的是蒜苗回锅肉的营养价值以及它的做法。
蒜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，蒜中含有的葡萄糖，可以转化为大量的热量，是我们人体所必要的物质之一；蒜中含有的含硫化合物具有抗菌消炎的功能，这也就是日常生活中感冒了或者是炒菜的时候要吃蒜的原因了；蒜中还有的大量的头发油，可以促进头发的生长，因此脱发的人要吃大蒜；不仅如此，大蒜还有独特的风味，可以放在食物里面进行调味，由此可见，小小的大蒜是多么大的宝藏了。这也是老人们常说的，有事没事多吃蒜，百病坏事来不到。下面就给大家分享一下蒜苗回锅肉的详细做法。
蒜苗，五花肉以及其他配料。
1、将五花肉放入热水中，煮5分钟，捞出，并沥干水分。
2、将蒜苗切段，姜、蒜切片。再将五花肉切片。
3、起锅烧油。放入五花肉炒至五花肉金黄，再加入姜，蒜，小火炒香。
4、加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，再加入两勺生抽，几滴老抽，上色。
5、再加入蒜苗，快速翻炒，大火炒3分钟。
6、加入盐，鸡精调味。
7、出锅装盘。
1、五花肉一定要提前煮熟。
2、在炒五花肉时，先用小火。
这样做的蒜苗回锅肉，色香味美，老少皆宜，又香又好吃，鲜美而不腻，做法还简单！
