蒜香排骨
排骨段半斤、葱1段、姜半块、蒜1头、酱油1勺、蚝油1勺、花椒10粒、大料1粒、桂皮1块
1.排骨段泡水,泡去血沫。
2.加入蒜末。
3.加入葱姜水,分两次加入葱姜水,边加边揉搓。
4.加一勺酱油。
5.加一勺蚝油。
6.用力揉搓。
7.加入一勺盐。
8.一勺糖。
9.加入花椒大料桂皮。
10.用力揉搓后,腌渍半个小时入味。
11.腌制以后,挑出调料。
12.撒入一层薄淀粉。
13.抓匀。
14.锅中烧油,4成热的时候,下入排骨,油温不能太高,太高容易炸糊,用低温浸炸。
15.炸5分钟后,捞出排骨,待油温降下来以后,再炸一遍。出锅就好。
16.低温炸一下蒜末,裹在排骨外面。
(版权归原创者所有,如有侵权请联系删除。)
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇