春天到了，欢迎来到蕊儿厨房，美食是我们生活的一部分，适合春天吃的有哪些呢，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起来享受美味！蒜苗回锅肉五花肉配蒜苗好吃不贵食材准备：猪肉、蒜苗、黑豆豉、豆瓣酱、甜面酱、一勺白糖蒜苗回锅肉做法：1、炒锅置灶上，开火，锅烧得极热，新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。2、锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处。3、煮好的猪肉，用重物压实。这样方便一步的切片。切片时要尽量切薄，这样在后续的操作中，方便炒出灯盏窝（打卷）。4、炒锅烧热，用刷子在锅里刷一层油，用一片肉试锅，能很快滑下的话，就可以放肉片了。5、肉片煎出油的时候，说明就差不多了，此时一次加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱，翻炒均匀。因为现在的豆瓣酱一般味道都比较重口，做出来的味道很重，所以还需要加一勺白糖缓冲一下。6、最后再撒上蒜苗，翻炒一下，就大功告成了。山药四色小炒看着就好吃，很有食欲感材料：山药克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量做法：1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。辣子炒鸡丁香辣过瘾又好吃食材：鸡腿一个、黄瓜一根、线椒4根，干辣椒一把，豆腐干适量。调料：蒜5瓣、葱白一段、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒适量、糖一调羹、盐适量。1：准备食材，这次炒的这个辣子鸡丁并不是传统的做法，加入了一些豆腐干，让这小炒变得清爽不油腻，口感更加丰富。鸡腿去骨，肉切成丁，豆腐干切成小块，黄瓜和线椒切丁，干辣椒过水沥干，葱蒜切碎备用。2：鸡肉焯水，锅内加水，加入三勺料酒烧开后，将鸡块倒入焯水至变色后捞出备用。3：锅内加油，烧至六成热后，放入葱花、蒜瓣爆香。4：将焯过水的鸡肉沥干水后倒入炒锅，加入干辣椒、线椒大火一同翻炒2分钟至干辣椒出香味。5：转中火，锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1调羹糖，翻炒均匀至鸡丁变色。6：最后加入黄瓜丁和豆腐干丁，根据个人口味加入适量的盐后，翻炒均匀即可出锅装盘。一盘香辣过瘾，不怕长胖还暖和的家常版辣子鸡丁就做好了。
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