广西治疗白癜风医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210620/9084280.html蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜。此菜口味鲜香不肥腻，色香味俱佳。这道菜做的时候需要注意，煮好的肉片不要切得过薄，另外做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油分炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才能鲜美而不腻，让人回味无穷。记得小时候家里有客人来，才能吃上一顿回锅肉，每次爸爸做这菜的时候，用自家蒜苗和豆瓣酱一炒，满屋飘香，现在好怀念，想念父母，想念家乡的味道，如今如果想家了只能自己动手做一道家乡菜回味一下。锅包肉是东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，而这道锅包肉涵盖全部，锅包肉现在也有许多种做法，可以加只加糖和醋，纯酸甜口；也可以放入番茄酱做成红色的。我的这个做法是正宗的锅包肉做法，有点繁琐，不过那么美味的菜，累也值了！这道菜做时需要注意的是调淀粉糊时放入适量油，可以使炸出的肉更酥脆。料汁时要放入很多的白糖，醋不要太多。此菜要快炒快出锅，否则肉就被炖软了不会脆了。这样做出来的锅包肉绝对是一道极品美味。这道蒜香五味鸡翅做法实际上很简单，鸡翅适量、蒜末适量（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。先将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好。然后用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了，快捷又方便，绝对是在家请客吃饭的必备菜品。
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