教你腌制糖醋蒜的“土方法”，不用煮糖汁，简单美味，3天就能吃
这个季节是最适合腌制糖醋蒜的时候，每年到这个时候新鲜的大蒜就上市了，很多人都会到集市上去买新鲜的大蒜，回来腌制糖醋蒜。腌好的糖醋蒜当做下饭菜是非常不错的选择。酸甜脆爽，吃饭的时候配上它开胃又下饭，而且大蒜又有杀菌消毒的作用。多吃一些糖醋蒜，对身体健康也是有好处的。
农村人常常会腌制糖醋蒜，因为大多数的农民家里面都有种植大蒜，到了大蒜成熟的季节，新鲜的大蒜吃不完，放坏生芽就太可惜了，农民都会把它腌制起来，做成美味的糖醋蒜，一次多腌一些，够一家人吃大半年了，而且越腌越入味还不会坏。
通常人们在腌制糖醋蒜的时候都会煮一些糖醋料汁，然后把它倒在洗干净的蒜里面，放在坛子里面腌制。大家一种腌制糖醋蒜的“土方法”，这个方法是老祖宗们留下来的。我姥姥一直都在用，简单又实用，腌制出来的糖醋蒜非常美味，而且特别耐储存。
腌制糖醋蒜的土方法
首先我们把买回来的新鲜大蒜剥掉最外面的一层皮，然后保证每一颗大蒜都是完完整整的，没有破损，清洗干净之后控干水分，把上面的根剪掉。接着把大蒜平铺在席子上面。放在院子里面自然晾干。保证大蒜表面没有水分，然后把它放在干净的罐子中撒上食用盐，搅拌均匀。腌制一天一夜之后。
准备一个干净的盆子，在里面加入适量的白砂糖，放入花椒和洗干净的干辣椒。然后再加入一瓶白醋搅拌均匀，白砂糖完全溶解之后倒入罐子中，再加入半瓶白酒，盖好盖子，轻轻摇晃，把罐子放在阴凉通风的地方，三天之后就可以吃了，随吃随取，吃完之后封好口继续腌制，时间越久越入味。
