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鸡蛋是营养丰富的食品含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
木耳也是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。木耳泡发去根部，洗净撕大朵状备用。
蒜黄摘洗后洗净沥干水分，切3厘米的长段，将蒜黄白、蒜黄叶分开鸡蛋磕入碗内，加少许料酒划散，锅内倒些许油，将蛋液倒入炒成蛋花盛出备用
大蒜洗净切片，锅内热油，爆香蒜片，倒入木耳翻炒片刻，加入蒜黄白，再倒入炒好的鸡蛋略炒，最后倒入蒜黄叶，加盐调味即可出锅。到这里这道蒜黄黑木耳炒鸡蛋就完成啦！
