欢迎大家来到乡村二牛这里，今天也很开心能跟大家见面，以后的生活我们也要一起很好的度过呀！二牛记得每年在家里的乡下很多长辈们都会在家里做腊肉吃，每个地方的腊肉味道都不一样，各有各的特色。但是有个地方的腊肉就特别出名，那就是来自湘西的腊肉。湘西的腊肉味道跟别的地方的不一样，就是特别的好吃，让人流连忘返，吃过一次再也就忘记不了这个味道，所以它才这么有名。
二牛一个朋友也是湘西的，记得在上学的时候跟他是一个寝室，每次放寒假回来的时候，他都会带很多腊肉过来。二牛吃到他们那边的腊肉的第一口的时候就爱上了，真的味道跟别的地方的真的就是不一样，特别的香，而且肥肉相间的那种腊肉是最好吃的。也不知道他们那边的人是怎么制成的，能把腊肉熏得这么香。那时候那个室友还给我们炒了一个蒜苗炒腊肉。味道真是绝了，全部都吃光了，一个都不剩。所以就想分享给大家，大家可以去买这种腊肉去做，一定不会后悔，下面我们就一起来看一下做法吧。
一、食材
首先准备的食材有蒜苗若干，腊肉一块，看你们自己所需要的量，如果是一个人吃的话就不用那么多。食用油，可以加点花椒进去也可以不加花椒，青辣椒和大蒜若干。其实腊肉里面很多蔬菜都可以加进去的，比如喜欢吃白菜的也可以往里面放点白菜。而且吃腊肉不用放盐，因为腊肉本身就很咸。
二、做法
一先将腊肉洗干净，然后切成小块，放在一边备用。大蒜切成小块小块的就可以了，主要是调香用的。再把蒜切段，放在盘子里面备用。
因为腊肉比较闲，所以二牛把腊肉切成一块块的时候在给锅里面加入适量的清水，等水开之后加入腊肉让煮一下让里面的盐份挥发一点，一共要过两道水，不然那肉本身就会特别的咸，煮差不多的时候再把腊肉捞出来备用。
首先开火倒油，油温开了以后，把切好的蒜和花椒放进去炒香，然后再把腊肉放进去炒。炒的差不多的时候放青椒继续翻炒。翻炒的差不多的时候加水蒸，蒸个十分钟的样子就差不多了。中途的时候再把葱段放进去，在过个五分钟就差不多了。蒜苗炒腊肉，湖南湘西腊肉，别样的美味，好吃到停不下来。
味道可是没有话说的，而且步骤非常的简单。因为腊肉本身就有味道，所以不用放其他的调料，不然会不好吃。最原始的味道就可以了，喜欢吃白菜的时候在最后的时候也可以加一点白菜进去。然后一道鲜香美味的蒜苗炒腊肉就做好了。也算是在湖南湘西那边经常炒的一道菜了。感兴趣的小伙伴们可以买一些来试一下，不会让你们失望的。小伙伴们还有用消息腊肉炒其他的菜的方法吗？可以在下方评论哦。
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