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红薯淀粉别只会勾芡了!奶奶教你3道美食,简单易做,太好吃了
红薯的烹饪方法非常的多,有烤红薯、红薯条、拔丝红薯等,除了这些之外,红薯还有其他的美食,比如说做成红薯淀粉。
红薯淀粉我们一般拿来勾芡,除了勾芡之外,还有很多其他美食,下面就给大家介绍3道奶奶用红薯淀粉制作的美食,简单易做,做好之后真是太好吃了,下面就给大家介绍用红薯淀粉制作的3道美食。
果蔬丸子
食材:红薯淀粉,火龙果,胡萝卜,鲜奶,白糖。
做法:
1、把买回家的红薯淀粉压细,越细越好,可以选择用工具,把红薯淀粉打成较细的颗粒。
2、把火龙果和胡萝卜,分别放进榨汁机里面榨成汁,然后倒进锅中加热,加热至七八成热时,关火捞出。
3、准备一个大盆,往里面加入红薯淀粉,再把加热好的果汁倒进去,趁热搅拌均匀,用手揉成有颜色的面团,这里准备了两种果汁,所以做成两种面团。
4、用手将面团搓成条状,再用刀切成小粒放一边备用。起锅烧水,往锅中加入椰奶,再把果蔬丸子放进去,再加入适量的白糖,等到丸子浮起来之后即可盛出。
红薯凉粉
食材:红薯淀粉,小米椒,蒜糖,花椒面,生抽醋,红油,鸡精。
做法:
1、准备一个大盘,将红薯淀粉和清水搅拌均匀,比例为1:4,搅拌均匀之后用筛子过滤掉淀粉水,把里面的杂质滤掉。
2、将红薯淀粉液体放到锅中,开小火熬煮,同时要不停地搅拌,以免粘锅,一直熬到液体变成透明的胶状之后关火,把液体放入一个玻璃容器里面,晾凉之后盖上盖子,放进冰箱里面冷藏上2~3小时。
3、冷藏成型之后就是红薯凉粉了,把红薯凉粉取出来,然后切成细条状放碗中备用。把鸡精、糖、花椒面、生抽、醋、红油、小米椒、蒜泥全部放入凉粉里面,搅拌均匀,这样我们清爽美味有嚼劲的凉粉就制作好了。
红薯苕皮
食材:红薯淀粉,五花肉,豆瓣酱,豆豉,姜,蒜,料酒,老抽。
做法:
1、准备一个大盆,把红薯淀粉倒进去,再往里面加入清水,然后用筷子搅拌均匀,搅拌至无颗粒的状态,然后把盆放一边备用。
2、取一个平底大盘子,盘子表面刷上一层油,再将搅拌均匀的淀粉水淋进去,量不需要太多,铺满表面即可。然后起锅烧水,水开之后,把大盘子放入水中,盖上盖子,等上2~3分钟之后,盘子上的粉皮起大泡时,即可捞出。
3、把取出来的盘子隔水冷却,然后把苕皮取出来,这样重复之前的步骤,制作出很多张的苕皮来。然后将苕皮切成小块,五花肉切成片,蒜切末。
4、起锅烧水,将五花肉冷水上锅,再往里面加入料酒、姜片焯水去腥,水开之后,会有很多浮沫,把浮沫捞出,再焯水2~3分钟,把肉捞出来,放碗中备用。
5、起锅烧油,油热之后,放入蒜末炒出香味,再把五花肉放进去,翻炒至变色,然后往里面加入老抽、豆豉、豆瓣酱,炒出香味,往里面加入少许食盐,翻炒均匀之后即可出锅。
上面为大家介绍了红薯淀粉制作成的3如果道美食,不知道大家学会了吗?还有其他红薯淀粉的美食做法,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。
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