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腊（肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉禁忌人群：老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食。适宜人群：一般人群均可食用。
今天将为大家介绍腊肉的四种做法。
小炒腊肉
腊肉具有保护神经系统的功效。
食材：腊肉、洋葱、蒜苗、青椒、盐、生抽、蚝油、十三香、白糖。
大致步骤：热锅凉油，待油温五六成热时放入腊肉煸炒出油、然后将腊肉拨到一边，放入葱姜蒜，辣椒圈爆香，接着放入青椒和洋葱继续煸炒、然后开始调味，依次放入盐，生抽，耗油，十三香，白糖，再继续翻炒几下、临出锅的时候放入青蒜苗，再翻炒几下就可以出锅了。
腊肉炒笋
冬笋具有清热的功效。
冬笋禁忌人群：肾炎患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。
食材：腊肉、冬笋、酸菜、生抽、鸡精。
大致步骤：腊肉炒出油、放入冬笋，再放入酸菜，翻炒一会儿，放入鸡精生抽等调味料炒匀，爱吃辣椒的放点辣椒炒下即可。
茄条炒腊肉
食材用料：腊肉、茄子、辣椒、盐、油、酱油、味精。
大致步骤：取适量腊肉切片、茄子切成条、腊肉先放进油锅里炒香、再次锅里放油放进茄条加盐翻炒、再加入辣椒加盐翻炒，加入炒好的腊肉、翻炒均匀、调入酱油，味精、关火调入高味鲜，出锅装盘即成。
腊肉香葱烧卖
豌豆适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢者。
食材用料：糯米、胡萝卜、腊肉、肉末、葱姜、豌豆、黄酒、酱油、芝麻油、糖、盐。
大致步骤：准备好适量糯米，用水泡4个小时后上锅蒸、蒸半小时候后待用、准备好肉末、胡萝卜丁、腊肉丁、葱姜末、将各料放入锅中煸炒，加入糖、盐、酱油和黄酒、将蒸好的糯米饭和炒好的配菜一起拌匀、将蒸好的糯米饭和炒好的配菜一起拌匀、放入蒸锅中蒸6分钟即可。
腊肉的四种做法的介绍就到这里了，感谢大家的阅读和支持。
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