今天分享一个超级下饭的家常菜，柿子椒炒腊肉，腊肉是无数人的最爱，但属于腌制食品，不要过多食用，但它和柿子椒一起炒，就会大大地减少亚硝酸盐对人体的危害，因为柿子椒富含维生素C，维生素C可以帮助阻断亚硝酸盐和胺类物质结合生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。
原材料：
：腊肉克、柿子椒两个
：蒜苗适量
：油适量、盐适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将腊肉洗净后煮熟，这样煮后可以大大减少盐分，还可以切片后再煮，因为亚硝酸盐溶于水，这样还可以减少亚硝酸盐。
3、将柿子椒切成粗丝。
4、蒜苗切成段。
5、煮熟的腊肉切成薄片。
6、锅里加入适量油爆香蒜苗。
7、再加入柿子椒炒翻炒均匀，加入适量盐炒入味。
8、加入腊肉翻炒均匀即可。
成品图。
