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常言道：大蒜是宝，常吃身体好。这点大部分人都知道，尤其是在冬季，常吃大蒜还具有驱寒预防感冒的作用。蒜在人们的日常饮食中几乎顿顿离不了，不管是煎，炒，炸，炖，再或是凉拌，都会多多少少的放些大蒜进去调味。北方人在日常饮食中更有生吃大蒜的习惯。小时候经常吃大蒜，将它和辣椒一起捣成泥，夹到馒头或者大饼中吃，感觉比吃肉都香。
大蒜不仅价格相对其他食材比较便宜，而且具有较高的营养价值和食用价值，日常生活中适当的吃一些大蒜，具有增强身体免疫力和杀菌消炎的功效。大蒜的好处虽然很多，但是对于一部分来说，似乎无法忍受它刺鼻的“怪味”，其实只要不是大量的生吃，放到菜品中或者是当调料，大家完全不用担心这些，对于经常吃大蒜的人来说，有“味儿”不是大事，怎样保存才是值得大家关心和探讨的。
因为我们都知道，家种一次性买的大蒜太多，或者是自家种植大蒜，保存是个问题。虽然它不像其他食材容易腐烂变质，但是如果时间久了，不注意保存细节，很容易出现发芽甚至干瘪的现象。那么怎样正确保存大蒜呢？下面给大家分享几个保存大蒜的小妙招，总有一种是你喜欢的，快来看看吧。大蒜平时难保存，但是只要学会这招，不发芽不干瘪，大蒜保存一年都是新鲜的。
保存方法一：低温保存
这种保存大蒜的方法，第一步需要将大蒜瓣成一瓣一瓣的，再把里面干瘪坏掉的蒜瓣挑选出来，然后再找一个干净的保鲜袋，将大蒜装起来，束紧口。然后将它放入冰箱的冷藏室就可以了。
大蒜在高于5摄氏度的环境下是最容易出现发芽的情况的，用保鲜袋这样装起来放入冰箱不仅能保证低温又能防止湿度对大蒜的影响。这样就能很好地防止大蒜发芽了。
保存方法二：密封保存
这种保存方法的第一步也是需要先将大蒜掰成蒜瓣，同样将坏的蒜挑出来，然后装到一个可以密封的瓶子中，将盖子盖紧。这样保存既可以防潮，又能降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳的浓度，这样就能有效地抑制大蒜呼吸。从而防止大蒜发芽。
保存方法三：高温保存
首先将买回的大蒜，不用掰开，整个的放入到烤箱，然后将烤箱的温度设置在45°左右。让大蒜在烤箱中以这个温度烤10分钟左右，经过高温处理后的大蒜一般就不容易发芽了。如果家中没有烤箱的话，也可以用微波炉，只要将蒜放到微波炉中加热到稍微有点烫手就可以了。一般1分钟左右即可。
保存方法四：利用陶瓷坛
陶瓷我们都知道具有很好的隔热效果，将大蒜带皮放到干燥的陶瓷坛中保存，这样保存需要注意的是陶瓷坛口不能密封直接将它放入到房屋内阴凉的地方就可以了。这样大蒜也是可以保存很长时间的。另外运用这种方法，我们还可以保存平时吃的生姜，效果和原理是一样的。
保存方法五：吊绳悬挂
这种保存的方法在农村比较常见，小时候经常见爷爷家院中的木架上挂着一串串的大蒜头。尤其适合北方，北方空气比较干燥，可以将大蒜装在网格袋中，悬挂起来。或者将大蒜编织在一起挂在阴凉通风处。让大蒜风干储存效果也是很好的。
以上就是给大家介绍的五种保存大蒜的小妙招。哪一种更适合您呢？您平时都是怎么保存大蒜的呢？有关大蒜保存，如果您还有更好的办法，欢迎分享出来，帮助更多的人。
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