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大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：腌大蒜时，注意3点，腌出来的大蒜清脆可口，不发绿不发黑
大蒜是生活中常见的一种调味品，营养价值是非常高的，大蒜中含有丰富的碳水化合物和多种微量元素，平时吃大蒜具有抗菌消炎的作用，除此之外吃大蒜还能促进消化，增进食欲，保护肝脏，预防感冒，对身体是非常好的，每次吃饭的时候我总会来上几瓣大蒜，这样吃的才会有滋有味，大家都喜欢吃大蒜吗？
腌大蒜大蒜除了当调味品之外还能腌起来吃，腌好的大蒜清脆可口，营养又美味，非常好吃，但是很多人说自己在家腌出来的大蒜不好吃，有人说自己在家腌出来的大蒜不清脆，还有人说自己在家腌制出来的大蒜在途中容易坏掉，其实这都是你们用的腌制方法不对所导致的，今天我来跟大家分享几个腌大蒜的注意事项，希望能帮助到大家，喜欢吃腌大蒜的朋友进来学习一下，学会了就能腌出清脆可口的大蒜。腌大蒜，牢记这3点，大蒜口感清脆，不发黑不长毛，存放时间更长。
腌大蒜前几天有粉丝给我留言问我，她自己在家腌蒜的时候，放糖醋盐腌起来的大蒜，放在玻璃瓶子里，然后再放在冰箱里，腌了一段时间之后发现大蒜慢慢变绿了，这样腌出来的大蒜是不是还可以吃？
腌大蒜其实发生这样的情况的原因就是把大蒜放进冰箱里了，冰箱里的温度比较低，低温就打破了大蒜的休眠期，激活了蒜霉，使大蒜产生变绿的这种色素，这种情况是可以吃的，要想腌出白色的大蒜就不要将大蒜放在冰箱里，要放在常温的地方腌制就没有问题了。
腌大蒜还有粉丝留言说自己在家腌制大蒜的时候，腌制十多天大蒜就变黑了，并且还长毛了，其实这个是滋生了霉菌，导致这个情况发生的原因就是第一容易里面没有洗干净，或者是没有控干水分，大家在腌大蒜的时候容器一定是无水无油的，或者用白酒给它刷一边，然后晾干了以后再用，这样就不会长霉菌了，第二个人原因就是一定要密封好，如果是坛子腌制的话就在坛子口的地方倒上水，然后再盖上以后就完全密封好了，如果容器是盆子的话就用保鲜膜将盆子封好，这样就不容易发生长霉的问题了。
腌大蒜大蒜腌制好以后在吃的时候，在容器里往外取大蒜的时候一定要用干净的筷子，不要用吃饭的筷子，因为我们吃饭用的筷子上面会有油或者水，这样接触到大蒜，也容易让大蒜发生霉变，变坏了。
腌大蒜现在的大蒜正是便宜的时候，大家可以买上一点腌起来，可以吃很长一段时间，腌大蒜时，注意以上3点，腌出来的大蒜清脆可口，不发绿不发黑，以上就是我带给大家的腌制大蒜时应注意的3点，大家在腌制大蒜的时候只要注意好这几点，保证大家都能腌出清脆可口的大蒜，不长毛，不发黑不发绿，并且保存的时间更长，大家都学会了吗？最后希望大家都能腌制出好吃的大蒜。
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