专治白癜风最好的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/
大蒜是我们日常生活中比较常见的一种调味品，它有清热解毒的作用，而且味道也非常鲜美，无论做凉拌菜还是炒菜吃，放了一些大蒜都可以提鲜，让饭菜的味道更鲜美好吃。现在正是大蒜上市的季节，新鲜大蒜的口感会更好，因为水分充足，吃起来比较清脆，用它来腌制泡蒜才最完美。然而很多人不懂得如何挑选大蒜，购买大蒜的时候，挑紫皮好还是白皮好？原来区别在这里，了解后别再乱买了！
其实我们在市面上见到的大蒜最多的还是白皮蒜，只有在春夏季节的时候才会见到红皮大蒜，这两种蒜最大的区别就在于，红皮蒜属于新鲜大蒜，含水量较多。而白皮大蒜是陈年大蒜，最少也放了一年以上的时间了，这种大蒜通常用为调味品，想要腌制大蒜并不是最佳选择。
红皮大蒜的辛辣感比较刺激，而且它的营养成分也较多，其实它们并不是两个品种的大蒜，只是不同时期的大蒜而已。红皮大蒜里面的花青素含量较高，这样的大蒜抗氧化能力更强，吃它不仅可以杀菌消毒，还有延缓衰老的作用。女性朋友常吃一些大蒜，对于护肤也是非常有帮助的。
而白皮大蒜口感比较清淡，虽然也有辣味，但却没有那么刺激。而且这种蒜的水分不多，吃起来不清脆，不适合用来做泡蒜。然而这种蒜最大的优点就是耐储藏，因为它表皮的水分已经晒干了，所以不容易发芽，也不容易发霉变质。想要当成调味品长时间储藏的话，尽量挑选这种大蒜。
但如果想要直接生吃或者是用来做泡蒜，还是选择红皮大蒜最合适。现在这个季节新蒜上市，新鲜的红皮大蒜价格便宜，营养价值又高，买回来做泡蒜，经常吃杀菌消毒，还特别下饭。其实红皮大蒜和白皮大蒜对我们身体健康都是有一定帮助的，只是买蒜的时候我们要先考虑清楚想要怎么吃它，然后再去挑选适合的。了解之后别再乱买了。
