蒜苔这样炒，绵软入味，老少皆宜，杀菌防感冒，春夏之交要常吃！现在正是春夏之交的时候，新鲜蒜苔已经上市了，蒜苔不光是好吃的蔬菜，还是杀菌防感冒的良药。它含有辣素，杀菌能力是青霉素的十分之一，还可以杀灭病原菌和寄生虫，所以可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，而且常吃它还具有预防癌症的作用呢。
蒜苔的家常做法中，炒鸡蛋就是其中一种。鲜嫩的蒜苔加上鸡蛋一起炒既营养还好吃，是下酒下饭的好菜。想吃绵软些，又老少皆宜的这道菜，可以学学小编的做法。就是先将蒜苔炒至绵软入味，再倒入鸡蛋炒至凝固。很多人不理解这种做法，认为它不好看，不过确实好吃是真的。每次炒了它，孩子都会吃个大半盘。哈哈，闲话少说，还是跟着小编来看看这道菜是如何做的吧。
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蒜苔克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐3克，油3勺
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1、将蒜苔的尾部去掉，清洗干净，再切成4厘米长的段
2、鸡蛋磕入碗中，打散
3、锅中倒入油，将蒜苔倒入翻炒均匀
4、倒入生抽，再加少许水炒匀，加盐调味，将蒜苔平铺在锅底
5、将蛋液均匀地倒在蒜苔上
6、底部炒至凝固后，再翻面炒另一面至凝固即可
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1、蒜苔要选择鲜嫩些的，炒出来才好吃；2、炒时水量不要加太多，只将蒜苔炒软即可；3、蛋液要均匀地倒在蒜苔上，使蛋液与蒜苔融合在一起；4、炒蒜苔时就要加入盐，这样可以炒的更入味。
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