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中国的烹饪和美食美名远播，即使在营养方面偶尔会被人质疑，但从色香味俱全的角度来看，天下第一的这把交椅恐怕是坐稳的。而要成就众多美食，就离不开处理食材的利器-菜刀。我国的菜刀历史源远流长，有据可查的可以追溯至80万年前的蓝田人，在那个时期就已经有了石刀的雏形。
到了大约年前，专用于厨房切菜的青石菜刀就出现了。唐宋时期，切菜和切肉的刀已经开始分离了。到了近代，菜刀市场就有了“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子”的说法。王麻子始创于清朝顺治八年（年），而张小泉刀具则早在明朝崇祯元年就已经扬名立万。
建国以后，王麻子和张小泉都受到了国家的重视，并得以保存和发扬光大。王麻子刀剪表面乌黑铮亮，刀刃锋利，因而被人们誉为“黑老虎”，曾多次获奖。而张小泉菜刀则以选料讲究，经久耐用而颇受青睐。不过，近期的张小泉菜刀因为拍蒜断刀一事，闹出了一点令消费者不开心的事情。#张小泉称中国人切菜方法不对#
事情起因是消费者联系张小泉京东渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服则回复“菜刀不能拍蒜”。这样的回复让人简直是惊掉了下巴。菜刀不能拍蒜，这不是挑战我们的智商吗？在国人的厨房里，用菜刀来拍蒜那是再正常不过的事了。虽然事后张小泉方面对此做出了解释，但仍然让很多消费者难以接受。
俗话说，祸不单行！7月15日，有博主将之前的一段视频放在了网上。剪辑内容里张小泉的总经理夏乾良称，“你学了几十年的切菜是错的”，“所有的米其林厨师都不是这样切的”，夏乾良称，之所以米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。
这两件事本来不是关联的，可是把夏乾良的这番说教和近期的拍蒜事件结合在一起，这轩然大波立刻就风起云涌了。于是乎，夏乾良也不得不出来道歉，称这段视频的内容不全，容易引起大家的误解。不过，夏乾良还是很诚恳地表达了歉意。其实，米其林厨师如何切菜，和中国人使用菜刀的方法还真是八竿子打不着。因为张小泉刀剪大行其道的时候，米其林还在娘胎里没有转世呢。
无论是张小泉的经销商客服的回复还是总经理的说教，都与《消费者权益保护法》的立法精神是有所冲突的。对于菜刀来说，人们在脑海里早已潜移默化地认为拍蒜是它应有的基本功能，如果某类型号的刀具不能拍蒜或者拍蒜易断裂，则应事先明确告知并提醒消费者。
比如说，在消费者买刀时即专门提醒或者在产品说明书里警示：我们这款刀是不能拍蒜的，否者可能会断裂。依据《消费者权益保护法》第八条第一款规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这既是消费者的知情权，也是商家或者生产厂家应当履行的告知义务。
商家和消费者并未对菜刀的质量作出约定，应当如何判断质量是否合乎要求呢？依据《民法典》第五百一十一条规定，质量要求不明确的，按照强制性国家标准履行；没有强制性国家标准的，按照推荐性国家标准履行；没有推荐性国家标准的，按照行业标准履行；没有国家标准、行业标准的，按照通常标准或者符合合同目的的特定标准履行。
显然，菜刀并没有国家标准和行业标准，那么就得依照通常标准或者特定目的的标准来判断其是否合乎要求。依照人们的使用习惯和通常认知，菜刀应当是可以用来拍蒜的，如果张小泉菜刀在出售时未对此作出明确提示，则视为其交付的菜刀具有此功能。因此，如果菜刀拍蒜就断，消费者并无不当使用的话，原则上可以认定其不符合通常标准。因此，消费者有权要求退货、修理、更换等。
消费者有知情权，而不是接受商家的教育。有网友说，中国菜刀存在了多少年，米其林什么时候才有的？也有网友说，难道张小泉菜刀是给米其林厨师生产的？还有网友调侃，自从用了张小泉菜刀，我切菜都不会了。更有网友直言，我小时候，奶奶就用王麻子，买王麻子菜刀切菜应该就不会错了。
那么，王麻子剪刀具有哪些优点呢？最近王麻子直播了一则视频，内容就是拍蒜。王麻子剪刀深受老一辈人喜爱。建国后，毛主席老人家曾说过：王麻子的剪刀一万年也不要搞掉，要永远保存下去。下面给大家推荐一款王麻子热卖的家庭、厨师专用菜刀，刀口锋利、使用优质钢材，不易卷刃，不易崩口，是厨房做菜的好帮手，还能拍蒜，优惠价领券后只要92元，天猫包邮。感兴趣的朋友，不妨来一把试试。
￥10王麻子菜刀家用、厨师专用切菜刀切片刀具厨房斩切锋利淘宝月销量旗舰店￥￥购买每个人使用菜刀都有自己的方式方法，不能说谁的习惯就不对，更不能将米其林厨师的切菜方法拿来和国人作比较，并评论孰优孰劣。况且，米其林厨师的切菜方法未必就是正确的。菜刀是为人服务的，它应当契合国人的使用习惯不断改进和完善，而非是要求国人依据菜刀的设计去变更自己的使用习惯。对于此事，您怎么看呢？
