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民间有一句谚语：“三月三，曲麻菜钻天。”春天到了，曲麻菜、婆婆丁、小根蒜等野菜，争先恐后地拱出，解了没有青菜的燃眉之急。小的时候经常带着筐去采的曲麻菜，摘干净后回家蘸大酱吃，摘的时候一定要注意不要让乳白色的汁液沾手上，否则你的手要好几天都是黑的。
来到霸州后，和友人骑车去很远的地方才能采到野生的曲麻菜。我家的曲麻菜大多是餐桌上的蘸酱菜。炸一碗鸡蛋酱，洗得水嫩的曲麻菜，蘸一下酱，吃一口米饭，是一顿难得的美餐。而友人则是把曲麻菜切碎，掺苞米面做成菜团子，或者把曲麻菜用沸水焯烫后，用捞汁拌着吃。
因为工作的原因，现在很少有时间去采曲麻菜了。今天在早市上又看到曲麻菜，已经摘干净，洗得干干净净的，水水嫩嫩的，看着就喜人。大概物以稀为贵的关系吧，小小的一袋也就3两左右售价18元，虽说有点小贵，嘴馋的我还是买了元钱的。
虽说我东北人还是喜欢直接蘸酱吃，但考虑到家里的小朋友，还是一部分蒸包子吃，一部分拌着吃。
面粉0克，酵面克，猪肉克，曲麻菜克，香油、盐、酱油、姜末、葱末、五香粉、食碱各适量。
制作过程：
1．猪肉剁碎，加姜末、五香粉、盐、酱油和水拌匀，。曲麻菜用沸水焯烫一下，取出挤去苦水，剁碎后和肉馅拌在一起，再加香油拌馅。
2．面粉加酵面、水和匀，待发后加食碱揉透，搓条摘剂，包馅，收口处捏花纹，包顶留口，大火蒸10分钟即可。
这样做出的包子不只没有曲麻菜的苦味，还有一股清香，我家小朋友一次性能吃5个大包子，非常给我这个妈妈面子。
曲麻菜克，生姜5克，蒜10克，胡萝卜15克，熟食用油5毫升，盐3克，味精1克，糖1克，香油1毫升。
制作流程：
1．曲麻菜洗净，生姜去皮切末，蒜切末，胡萝卜去皮切丝。
2．锅内烧水，待水沸时，投入胡萝卜丝，用中火煮至刚熟，捞起冲透，沥干水分。然后将曲麻菜投入焯水，取出后过凉、挤去苦水。
3．在碗内加入焯好的曲麻菜、胡萝卜丝、蒜末、生姜末，调入熟食用油、盐、味精、糖、香油拌匀，摆入碟内即可。
以上的吃食做好后，还有克的曲麻菜留给我蘸酱吃。
今天买到的曲麻菜是野生的，苦味比较大，现在的人喜欢吃种植的曲麻菜。种植的曲麻菜，可能改良过种子，已经不苦了，可我就喜欢吃野生的苦的曲麻菜。
这些年一到春天，就总是梦见我挎个小筐，满世界的采曲麻菜、婆婆丁、野白菜、小根蒜、荠荠菜等。如今离家太远，工作以后很少回家，今天这顿野菜，让我又想起了小时候快乐时光，爱吃野生的曲麻菜是我想老家的一种方式，是一种故乡的情怀。
现在快递发达，老家的同学开了一个卖老家特产的网店，特意告诉我一声，想吃什么就跟他说。我刚刚去看了一下，野菜区有很多小时候吃过的。
顺丰东北新鲜苦菜1kg曲麻菜苣荬菜苦麻子京东￥购买已下架我下单一些爱吃的野菜，婆婆丁、柳蒿芽、小根蒜等。让我意外的是同学把货款退给我，说他开店不是为了挣钱，而是让远在他乡的游子可以吃到家乡美味。
婆婆丁小根蒜虽然我有一些抠门，但也不好意思让同学出工又出钱。所以我决定寄点咱霸州的特产给同学。霸州的朋友可以告诉我霸州的特产有什么吗？
