“吃饭没有蒜，香味少一半”，不知道小伙伴对于这句话熟不熟悉呢？有不少人不是很能理解那些喜欢吃蒜的人，在他们看来蒜的味道实在是太大了。其实小编也是一个吃蒜爱好者，对于蒜蓉更是热爱得不得了。小伙伴都好奇为什么饭店里炒出来的菜都很香，蒜的功劳占一半。那为什么自己家里炒菜放蒜的时候没有特别香呢？最主要的原因就是饭店里用的是制作好的蒜蓉，而我们一般在家里炒菜只是随意的放两瓣蒜而已，这其中的香味差别还是很大的。小编就教给大家蒜蓉酱的制作方法，让小伙伴在家里也能感受到真正的蒜香。
蒜蓉的制作方法
首先我们需要将大蒜的头和尾都去掉，用刀切碎。然后我们需要用清水冲洗一遍蒜蓉。小伙伴们没有看错，就是需要用水洗一遍。我们将蒜清洗好之后将蒜过滤出来备用。在锅中加入大蒜三倍左右的油，等到有青烟冒出的时候就可以下一半蒜蓉了。我们需要转小火慢慢翻炒大蒜，这个时候就会有水汽蒸发出来。
需要注意的是，我们在炒制的时候需要不断的翻炒，为了防止粘锅。观察大蒜变成淡淡的金黄色就可以把剩下的蒜倒进去，最后炒制两分钟关火，最后加入一些盐和胡椒粉调味就好了。这个时候炒制出来的蒜蓉香味决定会弥漫整个房间，不管是炒菜的时候还是做其他美食的时候都可以放一些蒜蓉，会让香味更加的突出。
有不少的小伙伴应该很好奇一点，那就是为什么要冲水清洗呢？其实冲水是为了两点，其一就是除掉其余的异味，留下只有大蒜的纯香；其二就是防止粘锅。细心的小伙伴在切大蒜的时候应该会发现，大蒜切好之后会有一些沾手，我们在清洗完了之后能在一定程度上防止粘锅。
在熬制蒜蓉的时候，我们需要将蒜蓉分成两次放入。其实就是为了保持大蒜香脆的口感，本事第一次放入的大蒜会比较的干，所以中和一下味道。或许还是有人不知道为什么炸出来的蒜蓉比没有的味道要好很多？原因其实很简单，我们平时炒菜的时候大蒜的香味很难被完全炒出来，而炸好的蒜蓉，它的香味已经出来了，平时在用的时候就会更香。
那些菜可以加入蒜蓉呢？小编不得不说实在是太多了，我们一般生活中的菜都可以加入蒜蓉。就比如我们在家里随便炒一个土豆丝或者是茄子都可以用蒜蓉，香味绝对比没有加蒜蓉好太多。如果有时间还可以用蒜蓉做一个扇贝或者是小龙虾，不管是蒜蓉扇贝还是蒜蓉小龙虾味道都是一绝。小编可是蒜蓉的忠实爱好者，它对身体的好处我们就不说了，它的香味才是小编喜欢它最主要的原因。小编家里可是常备着蒜蓉，平时炒菜都会放上一勺，吃饭都会多吃两碗。不知道小伙伴你有没有心动呢？赶紧去买点大蒜来做香气喷鼻的蒜蓉吧，我们要吃好每一顿饭。
