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厦门名小吃蒜蓉枝做法，麻花加点葱蒜，香甜酥脆，吃货才懂的美味
蒜蓉枝是我们闽南名小吃，相传蒜蓉枝还与皇帝宋徽宗相关。传说宋朝政和元年七夕的时候，风流的皇帝宋徽宗到青楼去找京城名妓李师师，皇帝让厨子炸了盘拧枝果来供奉牛郎织女，祈求保佑两人能像拧枝果在一起，表达两人永不分离的意思，拧枝果流传到了民间，有关于妓女从良的故事传说之后，民间撑之为为算良枝。也因为表面有一层白色的糖质和蒜蓉，后来人们也就叫做蒜蓉枝。
蒜蓉枝看起来像是麻花，其实有而是麻花的一种，只是外表裹上了一层白色的蒜蓉糖霜，闽南老人叫做“草索条”。
它就是从小吃到大的茶点，儿时的回忆，一种明知有点上火，却又好吃停不下来的零食；
掰下一小块，蒜蓉枝酥到掉渣，咬一口“喳”地一声的爽脆，糖霜在嘴里溶化，咸甜的蒜香充满整个嘴巴。
越嚼越香，青葱、蒜香，香酥脆让人吃了一个还想再来一个。
蒜蓉枝配方克面粉、80克糖、5克酵母、克温水、一个鸡蛋、60克油、蒜、姜、葱花、糖；
蒜蓉枝做法：
1、和面：
容器里放入克面粉、80克糖、5克酵母用克温水融化，酵母水加入面粉中，搅拌，揉成偏硬一点点的面团。面团醒发2倍大，加入一个鸡蛋，60克油，搅拌均匀，在加入50克面粉；（一斤面粉大概能做16个麻花）
2、面团搓长条醒发，醒发好搓条；
条状的面团反方向拧成麻花状
面条对折，左手拎住圈圈这头固定，右手向一个方向搓两下；形成麻花状；
面团交叉对折，把右手面条的一头塞进左手另一头的麻花空隙，蒜蓉枝就成形了，放着醒发至2倍大；
3、捣蒜：蒜和南姜捣碎备用；
4、油炸：油温6-7层热的时候，刚拧好的半成品下锅油炸，定型之后要轻轻搅动，
炸好得金黄的蒜蓉枝沥干油；
5、挂霜：锅里倒出油，蒜蓉水加糖熬糖浆，熬至粘稠状关火，放入炸好的麻花，加少许葱花，不断的翻动麻花，这是制作蒜蓉枝的最后一道工序是挂糖霜。
北方的小伙伴或许没有这个吃法，对他们来说也就是麻花加点葱蒜，做法确实是至于，但是那味道真的不一样哦，香甜酥脆，吃货才懂的美味。喜欢的可以自己制作哦。
