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Foodies?
??秋冬食谱
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冬日食谱
南瓜焗排骨
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STEP
材料准备
主料：澳野freerange黑毛土猪排骨克，南瓜克
配料：葱，姜，香菜（根据个人口味）
调料：盐，老抽，糖，烹调油，bbqsauce
第一步：排骨加葱段姜片焯水，注意冷水下锅。
第二步：焯水后洗去浮沫，放老抽，生抽，盐少许，搅拌均匀备用。
第三步：洗净的南瓜切块，与排骨搅拌在一起。
第四步：加澳洲的bbq酱，将南瓜和排骨拌匀。用锡纸包了放进空气炸锅或烤箱（口味偏甜，如果喜欢偏咸口味可以换其他酱料）。
第五步：放进空气炸锅中，度30分钟。完成。
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排骨是秋冬进补的重要角色。
烧排骨，排骨汤，都是可以的。
在澳洲选排骨进补最重要的是排骨不要怪味。
今天我们推荐的南瓜焗排骨，不仅色香味俱全，而且操作简单，容易上手！大家都可以试试哦！
类似菜品：山药排骨，大蒜排骨。（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
花菇老母鸡汤
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材料准备
主料：澳野农场freerange走地老母鸡
配料：干花菇，蒜头，枸杞
调料：橄榄油，盐，料酒
第一步：干花菇泡水至软润。
第二步：将老母鸡切块焯水后捞出。
第三步：锅内放少许油，将焯水后的老母鸡下锅翻炒，炒至鸡肉出味。
第四步：将蒜头下锅一起翻炒。
第五步：香味明显后，加入适量的开水，注意不要加冷水！
第六步：大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。换入炖锅。
第七步：在炖锅中放入花菇，小火盖盖炖2小时左右。
第八步：加入少量细盐。关火后放入枸杞，在盖盖焖5分钟。
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STEP
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鸡汤一直是秋冬进补的佳品，
最重要的是选对鸡，
澳野农场的freerange走地老母鸡
绝对是炖汤的不二选择。
油香一试便知。
类似菜品：虫草花老母鸡汤，党参老母鸡汤，当归鸡（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
虫草花蒸蛋
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材料准备
主料：虫草花，
澳野freerange散养走地鸡蛋
调料：盐，酱油
第一步：将澳野走地鸡蛋打入碗中，搅散。
第二步：向蛋液中加温水（最好跟室温接近）边加水边继续搅散，同时放入盐
第三步：用汤匙轻轻向碗边按掉所有的泡沫，封保鲜膜。
第四步：蒸锅中加水，烧开。将封好保鲜膜的碗摆入蒸锅。蒸10-12分钟
第五步：虫草花开水汆烫一下。放到蒸蛋上面。淋少许酱油。
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鸡蛋是我们平时常吃的食物。
选择澳野优质的蒸蛋配上虫草花，
不仅互相提味儿，
而且还能达到秋冬进补的效果。
类似菜品：鹿茸蒸蛋，花菇蒸蛋，
瑶柱蒸蛋（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
文火山药羊肉汤
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材料准备
主料：澳野羊肉，山药，胡萝卜
配料：葱，姜，蒜，香菜
调料：盐，白胡椒粉
第一步：羊肉切大块，冷水下锅加葱姜蒜焯水。
第二步：胡萝卜山药去皮切滚刀块。
第三步：捞出羊肉，把锅中的水过滤到炖锅。
第四步：焯水后的羊肉清洗，放入炖锅中。大火烧开转小火慢炖。
第五步：把胡萝卜和山药块下锅。盖盖文火慢炖一小时至羊肉软烂。（如果用电锅，可直接选择煲汤键）
第六步：盛入大碗，放入葱花香菜，酌情撒盐和白胡椒粉。
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天冷吃羊肉几乎是流传很广的一句老话。
在澳洲秋冬进补也绝对少不了它。
类似菜品：文火冬瓜羊肉汤文火番茄牛肉汤，文火萝卜牛肉汤（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
苹果牛肉
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材料准备
主料：澳野牛裙肉苹果
配料：大蒜，葱，姜
调料：盐，生抽，料酒，黑胡椒，
蚝油，橄榄油
第一步：备料，牛肉切粒，苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒
第二步：将切好的牛肉加入葱姜碎，生抽，盐和蚝油拌匀腌渍。
第三步：腌好的牛肉下炒锅炒熟。过程中可能会出水，将水倒掉即可。
第四步：将锅清洗干净，再次起锅烧油，下葱蒜粒炒出香味。
第五步：将牛肉粒倒回锅中翻炒。
第六步：倒入苹果粒。翻炒后加生抽和盐调味。
第七步：出锅前磨黑胡椒粒。
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澳野牛裙肉特别适合炒制，口感嫩滑，秋冬吃牛肉是进补的一大重点哦。另外大家在做这道菜时，千万要注意，蚝油生抽都有咸味，盐就要酌情适量了。类似菜品：苹果鸡肉（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
田园骨头汤
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材料准备
主料：澳野黑毛土猪汤骨
配料：甜玉米，胡萝卜
调料：盐，料酒，姜，醋
第一步：汤骨冷水下锅焯水，煮至没有血水后捞出。
第二步：放清水将焯水后的汤骨洗净，去沫。
第三步：将洗净的汤骨放入砂锅中。加入清水。放姜片，料酒，醋。煮三十分钟。
第四步：胡萝卜去皮切段，甜玉米切段也放入砂锅中。
第五步：大火煮开后转小火慢炖，再煮三十分钟。
第六步：放盐，就可以了！
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澳野黑毛土猪汤骨一直深受煲汤客户的爱戴，不仅天然健康，而且没有澳洲猪肉产品的骚味。用来煲汤简直棒棒哒！秋冬进补记得多喝骨头汤。
类似菜品：腌笃鲜，韩式猪骨汤，牛骨汤（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
栗子红烧肉
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材料准备
主料：澳野freerange黑毛土猪五花肉栗子
配料：生姜，香葱，八角，香叶，桂皮，当归
调料：盐，老抽，生抽，冰糖
第一步：板栗上划刀，放入水中开大火煮5分钟。晾至不烫手，剥去外壳。
第二步：五花肉切成2厘米左右见方的小块，冷水下锅焯水。
第三步：起锅烧油，放入五花肉，四面煎到微微焦黄。（此时因为肉类出油，锅内油比较多，可盛出，留之后炒菜使用）
第四步：盛出多余的油之后，锅内加老抽，生抽翻炒上色。
第五步：锅内倒入热水，放入所有辅料，大火烧开后转小火煮10分钟
第六步：放入剥好的栗子，盖盖后小火煮15分钟
第七步：放盐，冰糖翻炒，转大火收汁。
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澳野黑毛土猪五花肉一直是澳野的主打产品，因为freerange的农场饲养环境，让五花肉不仅不骚不臭，而且有独特的香味，秋冬进补主要在为冬季和来年积蓄能量。
五花肉是非常不错的选择。
类似菜品：红烧肉，大蒜烧肉，红烧小排（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
四物猪蹄
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材料准备
主料：澳野黑毛猪脚尖
配料：生姜，香葱，四物包（当归，川芎、白芍、熟地黄）
调料：食盐，料酒，白糖，红烧汁（或生抽老抽混合）
第一步：猪蹄洗净，切成大块，如果皮上有毛可以放在燃气灶上烧一下。
第二步：猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水。
第三步：焯水后捞出猪蹄洗净备用。
第四步：锅中放适量油，放入适量白糖，炒糖色。
第五步：放入猪蹄翻炒上色后，放1/3红烧汁，翻炒。
第六步：加入适量开水，没过猪蹄，大火烧开。
第七步：烧开后倒入砂锅中。放入四物包。
第八步：盖上盖子小火慢煲2小时。
第九步：开盖取出四物包，放适量盐调味。
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四物和猪蹄都是补气血的好物，煲汤是因为汤类更易吸收。秋冬季汤羹喝起来暖暖的。感受更好！类似菜品：四物汤，四物烧牛筋（一种做法，多个菜品全get！）
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冬日食谱
鲜鹿茸干贝粥
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材料准备
鲜鹿茸干贝粥
主料：澳野鲜鹿茸粉片，干贝，米
配料：鸡胸肉，水发鱼翅，水发海参（可放可不放），姜
调料：盐
第一步：泡发鱼翅，泡发海参，
第二步：鸡胸肉切丝，姜切片
第三步：淘米洗净，放入砂锅，加入清水，放入鸡丝。大火煮沸。
第四步：放入澳野鲜鹿茸粉片，姜片，干贝，鱼翅，海参，转小火，熬煮20-30分钟，视米熟烂为标准。
第五步：开锅放盐。
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秋冬进补佳品非鹿茸莫属。腊片泡茶，血片泡酒煲汤，粉片煲汤煮粥，不仅适合男士，女士食用更佳。类似菜品：海参粥，双菇生蚝粥，糙米薏仁粥（一种做法，多个菜品全get！）
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以上进补菜谱中，核心食材推荐均来自澳野农场。
购买网站Auyea.
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