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此日为了协助做剁椒金针菇这道菜，特地秘制一款青红辣椒蒜蓉剁椒酱，将几种通俗的食材剁碎后，再拌入些佐料，放上1-2天便可食用，香辣适口无敌居家必备呀！
通常做点剁椒酱备着，吃面的光阴拌点上去，也许直接就着它吃就非凡香，水煮活鱼和剁椒鱼头每每离不开它，总之它的用处非凡广。
几种自然的食材，不增加任何的防腐剂和香精，本身做着吃非凡的安心不是？关键它的做法还特其它简略，花上几分钟就学会，众人先将它收藏起来，有意间的光阴可以试试吧！
食材配料：辣椒（青红参半）、大蒜、生姜、五香粉、白糖、盐、白酒、花生油（香油）。
制做流程：
1、提早打算克的青红椒（青色和血色参半），先将它的蒂掰掉，再放入冷水中荡涤纯洁，捞出后沥干水份，把它放在透风处凉干备用。
2、再掰些克的大蒜，再打算克的生姜（去不去皮都行），和青红椒相同洗净后，再将它们放凉干，制做剁椒酱最避忌食材有水份，不然简略发霉改变。
3、将青红椒、大蒜、生姜这三种首要的食材晾干后，再别离将它们剁成细微的颗粒状，再将它倒入大点的盆中。
4、而后再倒入15克的五香粉，10-15克的高度白酒（二锅头便可），50克的白糖，再拌入30克的花生油，也许15克的香油（两者减半同时放亦可）。
5、将它们拌匀后，便可将它们装入密封的容器中，如上图所示，寄放上1-2天便可掏出食用，保管上泰半年都不会改变。
舒适揭示：
1、刀具、案板、储备器皿，务必绝对保证无水无油形态，这是制做剁椒酱的首要前提，不然会收缩寄放功夫，致使改变的或者教大。
2、几种食材切碎的水平，有人喜好有颗粒感的，有人就喜好碎点的，请众人遵循小我的喜好来决计，并无非凡的章程。
3、盐、糖、香油的配比按上面便可，别的装填时只要装8分满便可，避免永劫间储备的光阴会膨胀开来。
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