蒜蓉辣酱
主料：鲜的红辣椒5斤
辅料：A、苹果2个、梨2个、西红柿2个
B、大酱1斤、白醋1斤、盐克、白糖克
C、大蒜1斤、味精克
做法：
1、辣椒、A料洗净，控干水；
2、苹果、梨去皮、去核；辣椒去蒂，连同西红柿一同切成小块，绞碎待用；
3、大蒜去皮去蒂；独自绞碎待用；
4、绞碎后的辣椒、A料加之B料装入锅中一同搅拌匀称后上火煮；
5、开锅后关火.放入大蒜、味精搅拌匀称,晾凉（必定要凉透）后装入坛子或瓶瓶罐罐中密封保管。
提醒：
1、全面制做流程中必定不能用有水也许油的东西！况且材料也不能带有水，菜刀和砧板也洗清洁，晾干
2、装辣椒酱的容器要洗净后煮沸15分钟后，天然晾凉、晾干。
3、屡屡取食辣椒酱的工具，必定不能沾有水也许油，否则辣椒酱会蜕变的。
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