腊肉在我们四川是非常常见的，几乎每家每户都会制作，猪身上的大部分都可以做成腊味，例如猪肝、猪舌头、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴、排骨等都是可以做成腊味的，放在平时吃或者过年吃都是一道美味，今天要给大家分享的就是腊猪头肉的吃法，做法简单味道好，不仅是一道家常美食，更是一道下酒菜。
我们现将腊猪头肉洗净煮熟备用。
将煮好的猪头肉切片
青椒、蒜苗切小
在准备少许干辣椒、花椒、蒜片
锅内加入食用油，待油热先加入切好的猪头肉，炒制轻微卷起
加入准备的调料和豆瓣酱
将调料和猪头肉翻炒均匀后，加入准备好的蒜苗和青椒，炒制断生后，即可起锅装盘。
一道美味的炒猪头肉的美味就做好了，学会的小伙伴赶紧动起手来吧。
