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蒜苗回锅肉
准备食材：五花肉，青椒，蒜苗，大蒜头，豆瓣酱。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结焯水，煮开后撇掉浮沫，再继续煮20分钟。煮至用筷子可以轻松插透肉皮，就可以捞起来放凉，切成薄片备用。
2、起锅烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂，再加入豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀入味。
、最后放入蒜苗、洋葱、青椒，翻炒均匀，炒至配菜断生即可出锅装盘。
#夏日美食指南#醋溜?白菜?
1、准备?食材：白菜?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、白砂糖?、食盐?、淀粉?
2、醋溜?白菜的?做法：
（1）白菜撕块，用碱面洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）醋溜汁?：碗中加入?适量的生抽?、老抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分搅匀均匀备用。
（）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入白菜翻炒变软。
（4）再倒入调好的醋溜汁，大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅装盘。
（5）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
清炒莴笋
食材：牛肉克、莴笋一根、线椒2个、小米椒2个、老抽半勺，蚝油，红薯粉，盐各一勺
做法：
1、牛肉顺着纹路切成细丝，把线椒，小米椒切成圈。
2、莴笋削皮，切成细丝，切好的莴笋丝放一勺盐，抓拌均匀腌制三分钟，再用清水清洗干净，捏干水分备用。
、切好的牛肉丝加半勺老抽，蚝油一勺，加红薯粉一勺，抓拌均匀，再加少许的食用油，锁住牛肉的水分，腌制十分钟。
4、锅里加适量油，油热加入牛肉丝爆炒到牛肉丝熟透。加入辣椒圈翻炒到辣椒断生，加入莴笋丝翻炒，加一点点味精。开大火翻炒均匀即可，分分钟就完成一道下饭菜。莴笋脆爽鲜嫩，牛肉嫩滑可口！
香菇烧豆腐
材料：香菇8朵，豆腐1块，葱花，大蒜，生抽，淀粉，蚝油，盐。
做法1.香菇去掉根蒂，切成片。豆腐切成小块。
2.起锅倒油，油热下入大蒜末，翻炒出香味，再倒入香菇，加生抽翻炒，炒出香味。
.倒入豆腐，开水，水跟食材齐平。然后倒入盐，蚝油，老抽调色，中火炖煮5分钟左右。
4.出锅前淋入淀粉水，开大火收汁。煮到浓稠撒上葱花就可以出锅了。
冬瓜丸子汤
材料：冬瓜克，猪肉馅00克，生姜末，鸡蛋1个，生抽，蚝油，白胡椒，盐。
做法1.猪肉末里面加入适量生姜末，一勺生抽，半勺蚝油，少许白胡椒，适量盐，一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。勺子是家用陶瓷勺。
2.冬瓜去掉外皮，用刀切成块。起锅烧水，下入冬瓜。水开之后煮10分钟。
.时间倒转转小火，虎口位置挤出肉丸，放入汤锅中。
4.全部放完转大火煮5分钟。
5.煮到丸子浮起，撇去表面浮沫，调入适量的盐，撒少许葱花就可以了。
